Eierne av frukthager, vingårder og bærplantasjer er godt klar over problemet med avling. En effektiv måte å løse det på er kaldpressing av juice. Denne prosessen lar deg bevare vitaminverdien av frukt og bær i lang tid uten å bygge en klumpete lagring.
Hovedmekanismen til dacha "cannery" er en juicepress. Det hjelper å raskt og uten tap behandle hundrevis av kilo modne avlinger.
Vi vil snakke om eksisterende varianter, driftsprinsipper og kostnadene for utstyr for å skaffe juice i denne artikkelen. For hjemmelagde håndverkere vil informasjon om egenskapene til egenproduksjon av en kraftig "juicer" være nyttig.
Typer og prinsipper for drift av juicepresser
Saftpresseanlegg er delt inn i mekanisk, hydraulisk, elektrohydraulisk og pneumatisk.
Den vanligste mekanismen er en mekanisk skruepresse.
Skruepressen for juicing er enkel og pålitelig
Prinsippet for driften er klart ved første øyekast: hakket frukt plasseres i en beholder med hull, druer eller bær helles. Deretter aktiveres skruen ved å rotere håndtaket, og senker det flate stempelet. Den pressede saften strømmer gjennom hullene i foringsrøret inn i pallen, og derfra går den i bokser eller andre beholdere.
I tillegg til rustfritt stål brukes massivt bøketre til fremstilling av foringsrøret. Et dreneringsgitter er laget av det. Den består av to halvdeler forbundet med metallbøyler.
En modernisert versjon av en slik enhet er en manuell hydraulisk presse for epler og druer.
Den har ikke en perforert beholder for å skille juice. Flere tre dreneringsrammer brukes i stedet. Poser med knuste råvarer plasseres mellom dem. Den manuelle hydrauliske donkraften utvikler en stor kraft (fra 1 til 5 tonn). Takket være dette når volumet av oppnådd juice 70% av volumet av de lagt fruktene.
Den opprinnelige pressemetoden realiseres i den hydrauliske pressen Grifo (Grifo). Den har ikke en hydraulisk jekk, men en kraftig fatmembran. Den utvides under trykk fra vann fra springen (1,5-2 atm.) Og klemmer ut saften gjennom den perforerte veggen på foringsrøret.
Hydropress Grifo – koblet til vannforsyningen og presset ut saften
En pneumatisk presse arbeider på et lignende prinsipp. Bare trykkmembranen i den er fylt ikke med vann, men med trykkluft fra kompressoren.
Pneumatisk juice press. Skruestempelet erstattet gummimembranen
Siden alle saftpresser fungerer sammen med kverner, må noen ord sies om disse enhetene. Den enkleste mekanismen er en rivetrommel av stål plassert i et foringsrør med en lastemunn. Ved å vri på håndtaket aktiveres helikopteren og gjør frukten til liten smulemasse.
Et mer avansert alternativ er en motorisert enhet. Minimum fysisk anstrengelse og maksimal produktivitet er de viktigste argumentene i dens favør.
Det skal bemerkes at produktiviteten til mekaniske presser er lav (10-30 liter per time). Likevel er det ganske nok for de fleste dacha-gårder.
For å forbedre kvaliteten og øke utbyttet av juice, brukes to metoder:
- Beholderposer for hakket frukt.
- Avløpsrist i tre eller pannekaker i rustfritt stål.
Begge metodene forbedrer drenering av juice fra midten av det komprimerbare volumet. Uten slik drenering blir de midterste lagene av knust frukt presset ut verre enn toppen og bunnen. Et ekstra pluss fra bruk av poser er frigjøring av juice fra massen.
Store prosesseringsvolum krever bruk av en elektrisk stasjon. To typer utstyr kan skilles ut her: en tradisjonell skruemekanisme drevet av et par "elektrisk motor-hydraulisk jekk" og en skruepresse som fungerer på prinsippet om kjøttkvern.
Skruepressejuiceren med en elektrisk motor er designet for bearbeiding av bær, druer og tomater. Sliping av råvarer, skruen skyver den gjennom en sil og produserer juice med en stor mengde masse.
Skruepressen er en slektning til husholdningspressen
Anslåtte priser
Kostnaden for manuelle skruepresser for juicing avhenger direkte av kapasiteten. Prisen for enheter med et arbeidsvolum på 10-15 liter varierer fra 9.000 til 15.000 rubler. For en manuell trykk, som inneholder 25 liter råvarer, må du betale minst 20 000 rubler.
Gjennomsnittsprisen på hjemmets "juicepresser", drevet av en hydraulisk jekk, er 19 000 rubler. Du kan kjøpe en pneumatisk eplepresse for 34.000 rubler. For en hydraulisk enhet av membran-type, spør selgerne 94.000 rubler.
Hvordan lage en gjør-det-selv juicepress?
Den vanskeligste delen av en manuell juicepress er den kraftige skruen. Det er umulig å klare det uten hjelp fra en kvalifisert turner. Videre har hver bileier en mekanisme som er perfekt for å presse ut juice. Dette er en hydraulisk eller mekanisk jekk. Ved å bruke den kan du lage en god hjemmelaget juicepress.
Hovedoppgaven er å sveise en solid ramme fra en metallprofil, som jekken vil hvile i. For dette formålet kan du ta utklipp av et firkantet rør (seksjon 40×40 mm, veggtykkelse minst 3 mm).
Når du lager en tegning av pressen, velges høyden på rammen basert på høyden på jekken, tykkelsen på foringen, dreneringsristene og posene med råvarer. Rammens bredde er laget slik at saftbrettet passer fritt inn i den.
For å gjøre pressen for å presse juice med dine egne hender så stabil som mulig, må det sveises tre stykker av et firkantet rør (lengde 15-20 cm) til underremmen på rammen på begge sider. Et stativ laget av brett eller OSB vil hvile på disse "bena".
Dreneringsristen skal kun være laget av naturlig tre (eik, bøk). Tykkelsen på plankene i dreneringsristen må være minst 20 mm.
For syposer kan du ta forskjellige stoffer (jutejute, lin, bomulls grov calico, syntetisk stoff). Det viktigste er at den er sterk nok til ikke å bli revet fra hverandre av jekketrykket.
Avslutningsvis vil vi se på bilder av et arbeidsutvalg av en slik presse. Uten å ty til sveising bestemte mesteren seg for å lage en ramme på boltefuger ved hjelp av et kraftig hjørne og et profilrør.
For bunnplaten ble det brukt et stykke laminert sponplater.
Men mesteren valgte materialet til avløpsristen feil. I stedet for naturlig tre brukte han et OSB-brett og kuttet i det for å tømme saften. Vi anbefaler deg ikke å gjenta denne feilen, da det er et giftig fenol-formaldehydlim i sponplater.
Dreneringsrist for pressen – bare tre, ikke sponplater!
Generelt viste den hjemmelagde juice-pressen seg å være enkel, pålitelig og effektiv.
Og her er en mer kompleks design av en DIY hydraulisk presse. Her bestemte mesteren å bruke skruen som en fiksering for fruktfliken, plassert i et perforert foringsrør av rustfritt stål. Han plasserte den hydrauliske jekken under rammen. Støtteplattformen er ikke stille, men glir. Jekken flytter den opp rammeprofilen.
I denne pressen klemmer ikke skruen ut saften, men bare fikser bokmerket
Relaterte videoer:
