Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

En nysgjerrig hjemmehåndverker leter alltid etter noe nytt og uvanlig for å bruke talentet og hendene sine. En god sjanse til å teste deg innen komfyrkunst er å lage en tandoor med egne hender.

Denne originale komfyren i Russland er fremdeles eksotisk. Dets historiske hjemland er en vidstrakt region som dekker Lilleasia og Sentral-Asia.

Det kan antas med ganske stor grad av sannsynlighet at forfedren til denne strukturen var en vanlig grop gravd i leire.

Innholdet i artikkelen:

  • Prinsippet om drift og typer tandoor
  • Designalternativer og materialer for tandoor
  • Prosessen med å lage en tandoor med egne hender

Etter å ha satt fyr på det og ventet på utseendet på kull, forberedte nomadene sine egne enkle måltider. En sterk vind kunne ikke slukke brannen i et slikt ly. Fiender kunne ikke se lyset fra ilden skjult i gropen.

Etter gjentatt oppvarming ble veggene i gropen omgjort til et skinn av en brent leirkanne. Og så ble enda et viktig skritt tatt. Noen gjettet å holde seg til veggene rå deig, eltet for en flat kake. Brødet bakt i den første Yamny tandoor viste seg å være overraskende velsmakende og aromatisk. Siden den gang har denne ovnen blitt forsørger for alle innbyggerne i øst.

Interessen som vises i dag for tandoor er forståelig. Eksotisk eksotisk, men denne uvanlige ovnen har flere viktige praktiske fordeler:

  • rask oppvarming sparer tid på matlaging;
  • på grunn av god varmelagring opprettholdes den høye temperaturen i ovnen i 4-6 timer;
  • myk og jevn varme er ideell for å bake brød, steke kjøtt og grønnsaker;
  • den vertikale installasjonen av spyd reduserer tapet av fett, som gjennomsyrer kjøttet og gjør det mørt og saftig.

Prinsippet om drift og typer tandoor

Denne enkle ovnen fungerer i henhold til et enkelt prinsipp: Når den har oppsamlet varme fra det brente drivstoffet, gir den den til matvarer som er plassert inne i kammeret.

Det er bare tre varianter:

  • Yamny;
  • Bakken (stasjonær);
  • Bærbar.

I gropekonstruksjonen er det ingen klassisk attributt til en vedovn – en blåsedør. Forbrenningen av drivstoff skjer her på grunn av blanding av luft som kommer inn i varmekammeret ovenfra. Imidlertid er det mulig å organisere luftstrømmen ved å plassere en kanal laget av et rør på siden.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Yamny tandoor – enkel og pålitelig

Jordbaserte (stasjonære og bærbare) ovner har en blåsekanal. Det forbedrer trekkraft, akselererer brenning av ved, brukes til lasting og fjerning av aske.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Stationær bakken tandoor laget av murstein, foret med stein

Det finnes et stort utvalg av bærbare ovner av "tandoor-type". Noen av dem minner veldig om det klassiske designet. Den blanke bøtta på bildet, mer som en bardisk, er et av alternativene for en bærbar tandoor. Et mye vakrere og etnisk upåklagelig eksempel på en bærbar ildsted er en tandoor laget av keramikk. Et slikt objekt, i tillegg til dets direkte funksjon, vil bli et utmerket kunstnerisk supplement til den personlige handlingen.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Ledninger, skjermer og en metallplattform med håndtak er tegn på en elektrisk enhet som er uforenlig med den gamle ildstedet. De ødelegger utseendet til tandooren. Mosaikkledning kan ikke korrigere helhetsinntrykket. Produkter som er påvirket av varmeelementets tørre varme tørker ut og ikke behager med den unike "tandoor" saftigheten.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Det elektriske varmesystemet samsvarer ikke med mosaikkfinishen

I tillegg til vertikale design med øvre hals, er horisontale ovner populære. Det er praktisk å lage flatkaker og usbekiske kaker (samsa) i dem.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Horisontal ovn – det beste alternativet for baking

Designalternativer og materialer for tandoor

Du kan knapt lage blandingen som brukes i øst for å lage en tandoorherd alene. Den består av kaolinleire, til hvilken kamel, geit eller saueull blandes i en viss andel. Det organiske fyllstoffet fungerer som en mikroarmering som beskytter leiren mot sprekker. Selv etter å ha tilberedt råvarer av høy kvalitet for å lage, er det veldig vanskelig å utføre riktig avfyring av en rå hjemmelaget tandoor uten å sprekke.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Kvalitetshemmeligheter – dyktige hender til mesteren, spesiell sammensetning av leireblanding og varm sol

Derfor, for konstruksjonen av ovnen, tar de murstein (rød eller chamotte) og en ferdig ildfast blanding. Bruken av dem forenkler arbeidet, og redder mesteren fra møysommelig skulptur og avfyring. Det skal bemerkes at murstein er bedre egnet for en slik struktur, siden den ikke kollapser fra høye temperaturer. For varmeisolering er det best å bruke perlit eller vermikulitt. Knust stein og sand er betydelig dårligere enn dem.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Murstrukturen er ikke dårligere enn leiren når det gjelder ytelse, men den blir gjort mye enklere og enklere

Du kan lage en tandoor fra et fat, og bruke den som et ytre foringsrør. Det er installert en stor keramisk blomsterpotte med avskåret bunn. Varmeisolerende materiale helles mellom fatet og gryten. I stedet for en gryte kan du også bruke en murstein, legge den vertikalt langs konturen til en metallbeholder og fylle den med mørtel.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Det skjæres et rundt hull i sideveggen og det stikkes et blåserør i stål som går ut under potten. Etter å ha fullført de beskrevne manipulasjonene, får vi et brukbart design. Du kan bake tortillas, koke kjøtt og grønnsaker i den. Den er blottet for den grasiøse rundheten som ligger i den klassiske leiren "amfora", men den er ikke dårligere enn den når det gjelder smak av ferdige retter.

En kompakt komfyr kan lages med to leirepotter. Man vil spille rollen som ytterveggen. Bunnen av det andre kuttes, snus og plasseres inne i det store. Den avskårne bunnen brukes som trekkregulering og varmebestandig lokk.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

To store blomsterleire potter samlet i en uvanlig "tandoor tandem"

Et annet enkelt og populært alternativ er å kjøpe en ferdig leireinnsats og installere den i et hjemmelaget murstein "klips".

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Å legge ut en murstein for en leireinnsats og lage en blåserdør i den er en gjennomførbar oppgave for en håndverker. Etter å ha fylt det tomme rommet med varmeisolerende påfyll, kan du begynne å tenne ovnen.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Avfyrt leireinnsats – "hjertet" til tandoorovnen

Når det gjelder størrelse og form, skal følgende sies. Hvis du bestemmer deg for å følge alle kanonene, må du ta hensyn til de anbefalte dimensjonene til tandooren når du forbereder tegningen: høyde fra 1 til 1,5 meter, kammerdiameter – 1 meter, nakkediameter – fra 0,5 til 0,6 meter.

Hvis en slik omfangsrik design ikke passer deg, kan du dele de angitte dimensjonene med 2. Kvaliteten på ovnen vil ikke endres fra en dimensjon.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Den usbekiske tandoor er en veldig stor struktur designet for en stor familie

Alle som ikke vil rote med støping og mur, men vurderer et alternativ fra et 200-liters fat i stål, bør ta hensyn til at en amforalignende design er mer økonomisk i drivstofforbruk og holder på varmen lenger. Smaken av retter bakt i et fat er ikke dårligere enn det klassiske designet med en smal hals.

Prosessen med å lage en tandoor med egne hender

Den beste måten å forstå alle trinnene i arbeidet og dets nyanser på er trinnvise instruksjoner. Som et eksempel vil vi vurdere produksjonen av en tandoor-ovn av murstein.

Trinn 1 – forberedelse av en rund fundamentgrop. Dypet er 20-30 cm. Et lag 10 cm tykt sand skal helles på bunnen og tampes ned.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Trinn 2 – forsterkning av den fremtidige fundamentplaten. For dette er det vanlige stålnettet som brukes til mur. Hvis ønskelig kan rammen sveises fra armering med en diameter på 8-10 mm. Nettverket plasseres på mursteinene slik at det under hellingen er helt dekket med betong og beskyttet mot korrosjon.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Trinn 3 – betong av den forberedte basen. Rå betong må komprimeres manuelt eller med en vibrerende påstøp og overflatenivået må kontrolleres med et nivå.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Trinn 4 – om en uke, når fundamentet får styrke, blir den ytre konturen av den fremtidige ovnen trukket på den og den første raden av murstein plasseres på mørtel. For å legge neste rad må du lage en mal fra lamellene. Med hjelpen kan du enkelt kontrollere hellingsvinkelen til mursteinene som danner veggen.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

I andre rad bør det være en liten åpning for passering av blåserøret. Etter å ha installert den, kan du starte neste nivå.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Du kan sette en murstein på en skrånende måte på to måter: ved hjelp av en ovnløsning eller ved å trimme bakdelen med en kvern. Det andre alternativet er bedre, siden det lar deg opprettholde minimum sømstørrelse (3-5 mm). I utførelse er det vanskeligere, siden du må kutte mange murstein, og dette arbeidet er støvete og arbeidskrevende.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

For høykvalitetsproduksjon av tandoor anbefaler vi å bruke et stålarmeringsnett. Etter å ha distribuert løsningen i et lag på 2-3 cm tykt på den ytre overflaten av ovnen, er masken innfelt i den. Etter tørking påføres leire igjen, og ildstedet blir gjenopprettet med naturstein.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Fra innsiden er varmekammeret dekket med en leireoppløsning (tykkelse 4-5 cm), og jevner den forsiktig ut. Når leiren stivner litt, må den fuktes litt med vann og tørkes av. Veggene etter denne operasjonen blir helt glatte.

Dekselet til en tandoorovn kan være laget av metall eller tre. Hovedoppgaven er ikke å la varmen forlate ildstedet. Ovnen er dekket med et lokk etter at matlagingen er ferdig, og det er 3-4 timer igjen til neste legging av produkter. En god tandoor holder varmen fra en trebelastning i løpet av denne tiden.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Etter å ha avsluttet den siste raden, må strukturen få tid til å tørke før den skyter. Varmt vær er den beste hjelperen i denne saken. Derfor er det bedre å begynne å legge etter å ha ventet på en gunstig prognose for neste uke.

Avfyringen gjøres i små porsjoner drivstoff, og tilsettes når den brenner i 4-6 timer. Denne milde metoden beskytter murverket mot deformasjon.

Du kan lage din egen grill, kebab-oppheng og annet tilbehør til matlaging eller kjøpe dem i en spesialisert nettbutikk.

Lag en tandoor fra en murstein med egne hender i eksempler og instruksjoner

Hardved (eik, akasie, bjørk) med høy varmeoverføringskoeffisient er best egnet til matlaging.

Relaterte videoer:

Related Posts