Bakte rundstykker hjemme, hvordan lage mat, oppskrift med bilde, video

Innhold

• 1. Varme rundstykker med krydret saus
• 2. Gunkan-ruller med krabbepinner og spicy saus
• 3. Ruller i røre med krabbepinner og grønnsaker

Bakte rundstykker er et flott alternativ for et festlig bord eller til middag med familien. De kan tilberedes med alle ingredienser, tilsett saus etter smak og behandle gjester. Imidlertid bør elskere av japansk mat kjøpe hovedkomponentene i en spesialbutikk – det er på grunn av dem at den ferdige retten får en karakteristisk smak og aroma.

Varme rundstykker med krydret saus

Det er en enkel måte å lage bakte rundstykker slik at de ikke kan skilles fra restaurant. Kvaliteten og smaken på denne retten avhenger direkte av kvaliteten på ingrediensene. I noen tilfeller kan tradisjonelle komponenter erstattes med analoger, men det er bedre å ikke avvike fra oppskriften. Du vil trenge:

• heller ikke jeg;
• ris for å lage ruller – den skiller seg fra den vanlige og selges i spesialbutikker;
• kokte reker;
• rød fisk (laks eller laks);
• flyvende fisk kaviar;
• krabbekjøtt;
• agurk;
• myk ost (philadelphia, bucco eller almette);
• til sausen – majones, hot chilisaus og hvitløk.

For bakte rundstykker hjemme, tilbered hovedretten og sausen separat, og kombiner dem og send dem til ovnen. Prosessen er veldig enkel, selv en nybegynner kan håndtere det:

Kok først risen til rundstykkene. Den skal være godt stekt, men ikke koke myk. Legg så ut nori-arket og fordel risen på det, la det være litt plass på den ene kanten.

Tilsett så alle de andre ingrediensene: rød fisk, krabbekjøtt, reker og agurk. Pass på at de er tett inntil kantene på nori, ellers blir de siste rundstykkene tomme.

Fukt den gjenværende kanten med vann og rull forsiktig sammen rullen, løft den med en matte. Den skal pakkes veldig tett, og norien skal feste sømmen godt.

Skjær rullen i porsjoner og legg på en ildfast form. Kjøpte ark med nori har merker som det skjæres langs slik at rullene blir jevne.

Deretter kan du begynne å forberede sausen for bakte rundstykker. I en egen beholder legger du 2 ss majones, noen hakkede hvitløksfedd, 1 ss myk ost, 2 ss flyvefiskrogn, noen dråper chili og soyasaus.

Det gjenstår å bruke en liten mengde saus på hver rull og sende formen til ovnen i 10 minutter. Server varm og spis med spisepinner dyppet i soyasaus.

For å pakke inn ruller, bør du kjøpe en spesiell bambusmatte (makisu). Den er designet for å kunne gjenbrukes og brukes tradisjonelt i japansk mat.

Gunkan-ruller med krabbepinner og spicy saus

En av de enkleste oppskriftene på bakte rundstykker hjemme er laget med krabbepinner. Om ønskelig kan de erstattes med krabbekjøtt. I tillegg til denne komponenten trenger du:

• nori og ris til sushi og rundstykker;
• myk ost (Philadelphia eller Buko-varianter er egnet);
• saus ingredienser: majones, hvitløk, soya og chilisauser, flyvefisk rogn.

Teknikken for å lage gunkan-ruller er forskjellig fra den vanlige. Til en slik rett legges ikke ingrediensene ut på ris før fyllet pakkes inn i nori. Hver rull tilberedes separat: til å begynne med er en liten mengde ris pakket inn i nori, og et utvalg av andre ingredienser legges ut på toppen. Etter litt trening vil slike bakte ruller vise seg å være ikke mindre jevne og velsmakende:

Forbered først sausen for baking av ruller. I en separat beholder legger du et par spiseskjeer majones, to fedd hakket hvitløk, noen dråper sauser (soya og chili) og en skje med flyvefiskkaviar (tobiko). For å få den til å smelte ved høy temperatur, tilsett en skje med myk ost.

Mal krabbepinner eller krabbekjøtt og bland dem jevnt inn i bakesausen. Denne massen blir fyllet til rundstykkene.

Kok risen til den holder formen godt. Form den til små porsjonsboller.

Ta et ark nori og skjær det i 3 cm brede strimler. Det er allerede merker på de kjøpte arkene. Pakk deretter hver risball inn i en strimmel nori. Hver rull skal ha plass til fyllet.

Legg rundstykkene i en ildfast form og legg sausen og krabbepinnefyllet oppå risen. Disse lagene bør være i omtrent like proporsjoner.

Ingefær er en egen rett, så ikke legg den oppå rullen. Bare dypp kanten i soyasaus og spis separat, alternerende med rundstykker eller sushi.

Ruller i røre med krabbepinner og grønnsaker

Det er en enkel oppskrift på hvordan du koker bakte rundstykker i røre. For å gjøre dette trenger du ris og nori, krabbepinner og kokte reker, ørretfilet, diverse grønnsaker (syltet agurk, koreanske gulrøtter og paprika), samt majones, soyasaus og myk ost. Til røre passer hvetemel med egg og brødsmuler.

Kok ris til den er mør. Ta et ark med nori og legg den avkjølte risen på den, og la det være litt plass nær en av kantene.

Legg så ut grønnsakene, kuttet i lange tynne skiver og sjømat. Form en stor rull ved hjelp av en bambusmatte.

I en egen bolle blander du mel med salt og litt vann, tilsett egget. Pisk blandingen med en visp, gaffel eller mikser.

Dypp rullen i blandingen og rull i brødsmuler. Varm samtidig opp pannen.

Trinn-for-trinn-oppskrifter på bakte rundstykker hjemme er i det offentlige domene. Det viktigste for deres forberedelse er å velge ingredienser av virkelig høy kvalitet. Velg fyllet etter din smak. Du bør ikke erstatte myk ost med mer budsjettvarianter og bruke vanlig ris. Ellers kan du vise fantasien og lage din egen oppskrift på bakte rundstykker.