Innholdet i artikkelen
- Hva er en tandoor
- Hvordan virker det
- Typer tandoor
- Trinn-for-trinn-instruksjoner for å bygge en tandoor
Alle som liker å slappe av på landet kan ikke annet enn å elske grillmat. Hva er vel smakfullere enn kjøtt grillet på kull, hellet over med velduftende saus og smaksatt med en klype orientalske krydder? Svaret er enkelt – bare kjøtt bakt i en murstein tandoor.
En murstein tandoor er en tyrkisk ovn som lar deg lage helt utrolig kebab. Hemmeligheten er at kjøttet stekes så jevnt som mulig. En lignende effekt kan oppnås på grunn av den balanserte fordelingen av varme.
Du har sannsynligvis mer enn en gang måttet håndtere en situasjon der noen stykker i en grill ble stekt til en svart skorpe, mens andre var nesten rå. Faktum er at kullene under spydene er plassert ujevnt og har også forskjellige temperaturer. Resultatet av slik baking er åpenbart.
En helt annen ting er en murstein tandoor. Den unike utformingen av ovnen gjør at du kan glemme dårlig stekt kjøtt. Hvert stykke vil være usedvanlig velsmakende og sprøtt. Dessuten kan du i tandooren ikke bare bake lam, kalv eller svinekjøtt. Du kan lage deilige orientalske kaker i den. Som ikke bare vil skjemme bort familie og venner med utsøkt smak, men også være gunstig for helsen.
Hva er en tandoor
Denne ovnen ligner på de fleste strukturer av denne typen, men har noen forskjeller. Hovedmaterialet til den indre overflaten er keramikk. Kull, børsteved eller ved kan brukes som brensel.
Utseendemessig ligner en murstein-tandoor en keramikkmugge foret med murstein. Drivstoffet plasseres rett inne og antennes. Så snart treet blir til kull, legges kebab inne i tandooren. De kan plasseres med en skarp ende på fundamentet eller henges med en krok på en forberedt abbor.
Viktig ! Den ubestridelige fordelen med en murstein tandoor er langsiktig bevaring av varme. Dette lar deg lage mer enn én omgang deilig bakt kjøtt.
Denne ovnen kom til oss fra det fjerne Mesopotamia og ble senere ekstremt populær blant folkene i Asia. Som et resultat er mange orientalske retter vanskelig å forestille seg uten denne mirakelmaskinen.
Hvordan virker det
Tenk på et eksempel på en klassisk usbekisk murstein tandoor. Utseendemessig kan en slik ovn sammenlignes med en leirgryte. Det er bare det snudd opp ned, og endret bunn- og toppplasseringene.
Nederst er det et spesielt hull, det kalles også blåsing. Leirbunnen er tradisjonelt foret med murstein. Et lite luftlag dannes mellom leirbunnen og mursteinen. Den må fylles med salt eller sand. Det første alternativet er å foretrekke.
Kull plasseres inne gjennom det øverste hullet. Det finnes også varianter av en murstein-tandoor med sidehull, men i den tradisjonelle usbekiske versjonen brukes dette designet praktisk talt ikke.
Viktig ! Gjør-det-selv murstein tandoor har en betydelig ulempe. Ask må fjernes gjennom det øvre hullet, og dette er ikke veldig praktisk (dette gjelder ikke bærbare strukturer).
For større bekvemmelighet med å lage grillmat i den usbekiske versjonen, er det en spesiell grill. Du kan selvfølgelig like godt legge grønnsaker eller fiskebiter på den. Like god bakst er garantert.
Oppmerksomhet ! Hvis du lager en murstein tandoor med egne hender, kan du lage mat i den i 6 timer etter en tenning.
Hemmeligheten bak slike utrolige varmebesparende egenskaper ligger i materialene som brukes til å lage strukturen. Alle av dem har fenomenale egenskaper for akkumulering av varme. Med due diligence kan ovnsveggene varmes opp til 400 grader Celsius.
Hvis du lager kaker, ikke kjøtt, må veggene først rengjøres for sot og aske som kunne ha samlet seg fra tidligere opptenningsøkter. Det er i en murstein tandoor du kan lage usbekiske flatbrød som er så populære nå.
Typer tandoor
Typen tandoor avhenger først og fremst av installasjonsstedet. Avhengig av denne parameteren skilles følgende varianter ut:
- pit tandoor,
- bærbar tandoor,
- bakken tandoor.
Vi vil vurdere prosessen med å bygge en bakkebasert murstein tandoor. Faktum er at pit tandoor hovedsakelig brukes til romoppvarming, og den bærbare er en slags variant av den vanlige grillen.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å bygge en tandoor
Forberedelse
Ethvert viktig prosjekt begynner med forberedelse. Selvfølgelig, fra bygningsvitenskapens synspunkt, kan en murstein tandoor ikke kalles en kompleks struktur. Men for å lage en holdbar og brukervennlig ovn, må du forberede deg nøye.
Den forberedende prosessen begynner med innsamling av nødvendige materialer. Siden det er flere murstein tandoor design, kan det grunnleggende settet variere sterkt. I vårt tilfelle inkluderer det:
- hundre og femti kilo sand og grus;
- mobilnett (hver celle 5 cm) – to kvadratmeter;
- seks eller syv kilo sement M40050;
- asbestfiber – seks kilo;
- ildleire murstein 50-70 stykker;
- ildfast maling 1 liter;
- glassfiberarmering på seks millimeter i tverrsnitt (minst 15 meter);
- ildfast blanding for murverk – 20 kilo;
- ståltråd med et tverrsnitt på 3 millimeter -15 meter.
Når hele settet med materialer for å lage en ovn er satt sammen, må du ta vare på et sett med verktøy. De fleste av dem kan bli funnet på bakrommet i ethvert landsted, men noen må fortsatt kjøpes. For å bygge en murstein tandoor med egne hender, trenger du:
- gips regel,
- en beholder som betong skal blandes i,
- sparkel,
- bulgarsk,
- diamanthjul for keramisk arbeid,
- pensel.
Som du kan se, er ikke listen over nødvendige verktøy veldig lang. Å montere dette settet er ikke vanskelig.
Fundament
Murstein tandoor vil fungere i friluft. Derfor trenger han et pålitelig fundament som kan gi en stabil posisjon for strukturen. Mye avhenger av jorda som bygget skal bygges på. Hvis jorda er leireholdig, trenger du et forsterket fundament.
Det beste alternativet for å jobbe på tung jord er et søyleformet fundament. Hvis jorda er lett og hovedsakelig består av sand, støpes du ganske enkelt en monolittisk betongplate. Dette vil være mer enn nok.
Arealet av murstein-tandooren vil være 100 x 100 centimeter. For å tåle et slikt design, må tykkelsen på platen være minst 10 centimeter. Langs hele omkretsen av fundamentet må du fjerne jorden 15 cm dyp.
Viktig ! I hjørnene på den fremtidige platen må du lage fordypninger på 70-90 cm. Deres diameter skal ikke være mer enn 12-15 cm.
Etter at hullene i hjørnene er boret, er det nødvendig å forsterke dem. Her trenger vi glassfiberarmering med diametre på seks millimeter. På slutten støpes stålkonstruksjonene med betong.
Oppskriften for å lage betong med ønsket konsistens er som følger: ta tre deler sand, hell en del grus (fraksjonsstørrelse opptil 1 cm) og samme mengde sement med en karakter på ikke dårligere enn PC 400. Som en resultatet vil partiet ligne tykk grå rømme.
Det er veldig viktig å beregne mengden løsning som trengs for å helle riktig. Det er best å fokusere på gropen. For å unngå avvik i nivåer, bruk forskaling. Legg den i bunnen av gropen fem centimeter høy. For ikke å kaste bort tid på å hamre sammen trekonstruksjoner, ta et tarebånd.
På bunnen av gropen må du helle sand. Høyden på laget kan ikke overstige forskalingens høyde. Sand blir vannet. Dette forhindrer dannelsen av hulrom. Først da kan forskalingen for den monolittiske platen legges.
Viktig ! Sandlaget i fundamentet spiller rollen som en demperpute.
Gjør-det-selv forskaling for en monolitisk plate under en murstein tandoor er best laget av vanlige takplater. Bredden deres skal være nøyaktig 15 centimeter, hvorav ti er begravet i bakken, og bare fem stiger over den. Et armeringsnett legges på sanden.
Viktig ! Før du støper betong, må alt jevnes med et nivå.
Betongherdetiden er minst 72 timer. Ideelt sett bør du vente syv dager før du installerer tandoorovnen på et nytt fundament. Hvis hellingen skjer om sommeren, må grunnlaget fuktes med vann fra tid til annen for å forhindre uttørking og som et resultat dannelse av sprekker og flis.
Utgangspunkt
For basen trenger du ildfast murstein. Vær oppmerksom på at forbrenningstemperaturen til kull er svært høy og vanlige rødfyrte leireblokker kan rett og slett ikke tåle en slik belastning.
Fireclay murstein har ikke bare enestående ildfaste egenskaper, de absorberer heller ikke fuktighet og er tette nok til å bære vekten til en tandoor.
En annen viktig fordel med teglstein er motstanden mot ekstreme temperaturer. Derfor er den ideell for å lage en utendørs tandoorovn. En slik murstein tolererer frost perfekt og sprekker ikke med oppvarmingen.
Basen av ovnen må være laget i form av en sirkel. For å gjøre dette, ta en passende mal og skisser den med kritt. Diameteren på mønsteret er nøyaktig 75 centimeter. Legg ut mursteinene i rekkefølge. Og bare på slutten, ved hjelp av et skjærehjul, skjær av unødvendige deler og hjørner, og danner en ideell base.
Oppmerksomhet ! På betongbasen må du legge takmaterialet. Det vil gi pålitelig vanntetting.
Ta en ildfast ovnblanding for ildleirestein og bland den grundig. Deretter, bruk en slikkepott, påfør den på takmaterialet.
regel
Regelen for murverk er laget med forventning om at bunnen av murstein-tandooren skal samsvare med høyden. Forholdet mellom nakken og basen er 1/3. For å sette sammen regelen trenger du en stang som er minst en meter høy. Bunnlengde 30 cm.
Oppmerksomhet ! Trinnet mellom føringene skal være 25 centimeter.
For å lage et mønster, ta et stykke kryssfiner. Ideell sengelist. Den delen som madrassen legges på.
Vi lager veggene til tandooren
Murstein må legges vertikalt. Derfor må du bruke en tilstrekkelig mengde mørtel slik at de strukturelle elementene holdes godt sammen. De indre kantene av tandoor-klossene skal gå nær hverandre.
Viktig ! Alle sømmer må være nøye belagt med en løsning.
Den første raden med murstein tandoor trekkes sammen med ståltråd. Etter at strukturen er festet, er endene av ledningen vridd og skjult i en av sømmene. Gjør det samme med andre og tredje rad.
I den andre raden av en gjør-det-selv murstein tandoor kuttes mursteinene til en kile. I dette tilfellet er de indre ansiktene stablet så tett som mulig, de ytre blir på sin side forsiktig smurt med en løsning.
Etter at konstruksjonen av hovedmurstein-tandoorstrukturen er fullført, kan du begynne å gips. For å gjøre dette trenger du en spesiell ovnsblanding. Tykkelsen bør ikke være mindre enn 10 mm. Den øvre kanten er laget i form av en rulle.
Vent til gipslaget tørker. I hele denne perioden er murstein-tandooren dekket med en cellofanfilm. Denne forholdsregelen er nødvendig for å beskytte strukturen mot skadelige eksterne faktorer som regn og direkte sollys.
Viktig ! Overdreven varme kan skade en uferdig murstein tandoor like mye som høy luftfuktighet.
Etter at pussen har herdet, vil det være nødvendig å dekke overflaten med akryl brannsikker maling. Du kan også bruke kalkmaling. Før bruk er det nødvendig å rengjøre det indre av murstein-tandooren fra smuss og sagging. For dette arbeidet er en spesiell kost ideell.
Fototrinn for å lage en tandoor
Resultater
En håndlaget murstein tandoor er en fantastisk ovn som etter en lang reise endelig har kommet til regionen vår. Designet er ikke spesielt komplekst, så hvem som helst kan bygge det.
I sin tur er mulighetene for en gjør-det-selv murstein tandoor imponerende. For det første sørger ovnen for jevn steking av kjøttet. For det andre kan du lage deilig og sunt brød i den. For det tredje lar det deg spare på forbruket av gass og elektrisitet. For det fjerde er tandooren ekstremt enkel å betjene.
