Innholdet i artikkelen
For alle som forstår arten av produksjon og innsamling av dyre viner, er opprettelsen av et system med hyller for plassering og oppbevaring av vinflasker et åpenbart must. Samtidig er et vinstativ det samme teknologiske verktøyet til en enoteca som et forstørrelsesglass for en antikvitetshandler eller en metallprøvestein for en gullsmed.
Hvorfor bruke et vinoppbevaringsstativ
Selv for hjemmeprodusert vin, fra det øyeblikket materialet tappes på flasker, vil det fortsatt kreve mye innsats for å bevare og øke buketten med druer. Flere dusin flasker kan enkelt plasseres i det tildelte hjørnet av kjelleren, eller du kan lage et lite stativ for vin med egne hender.
Under forhold når antall flasker er i hundrevis, er det ikke lenger mulig å klare seg uten spesialregnskap og et system med stativer for vinbehandling:
- Etter å ha skjenket vinen blir hver flaske merket og beskrevet. I henhold til varianter og kvalitetsegenskaper legges flaskene ut i horisontal posisjon til slutten av modningsprosessene;
- Med jevne mellomrom inspiserer eksperter flaskene og registrerer endringene, hvoretter vinflaskene igjen overføres til cellene i samsvar med kvaliteten;
- På siste etappe går flaskevin til enotecaen – et slags utstillingsvindu der flaskene er gruppert etter år og pris.
Til din informasjon! Biologiske transformasjonsprosesser fortsetter i vin i flere tiår, så selv en flaske som selges til en samler må lagres i horisontal posisjon, ved passende temperatur og fuktighet.
Samlerne kopierte ganske enkelt industriskapet og flaskestativet som ble brukt til vin, noe som gjorde dem mer elegante og praktiske. Verktøy for å behandle vin har blitt til kostbar emballasje, som du effektivt kan presentere din samling av viner med, som på bildet.
Hvilken type stativ for oppbevaring av flasker vin å velge
De fleste produsenter og bare samlere er godt klar over at smaken og verdsettelsen av vin i stor grad avhenger ikke bare av den virkelige kvaliteten, men også av miljøet der kontrollen og smakingen utføres. Derfor brukes flere hovedtyper av hyller til lagring og presentasjon:
- Laget i form av steinhyllebokser, med skillevegger i tre. I prinsippet påvirker ikke bruken av murstein eller stein kvaliteten på lagringen, men skaper atmosfæren til en kjeller og en gammel vinkjeller;
- Trekonstruksjoner med kryssceller, der flaskene er i en strengt fast posisjon, ruller ikke over og berører ikke veggene. Den mest praktiske og praktiske typen stativ for oppbevaring av vin;
- Alle slags montrer laget av tre, glass, smidd og forniklet metall. I slike stativer presenteres vin for salg og offentlig visning.
Råd! For en hjemmekjeller og din egen enoteca kan du komme med din egen versjon eller kjøpe et merkeflaskestativ som er mye brukt blant samlere, for eksempel Cezar fra Ecohouse.
Oppbevaringsstativer for vinkjellere
De enkleste hyllekonstruksjonene kan lages for hånd. Dette vil kreve høykvalitets lerk- eller eiketre og litt fantasi. Bredden på hyllene velges basert på høyden på flaskene, for å unngå rulling kan stativrommene deles inn i horisontale og vertikale skillevegger.
Et veldig interessant design er et stativ for lagring av viner fra sekskantede byggeklosser; med riktig montering og festing kan slike nisjer vare i flere tiår.
Standardarrangementet av flaskehyller anses å være installasjon av strukturer langs veggen. Dermed er det mye ledig plass i midten av kjelleren eller vinkjelleren, og flaskene er mindre utsatt for varme og lys.
Et veldig praktisk og pålitelig kompromissalternativ for et vinstativ laget av stein og tre er designet vist på bildet. Den kan med hell brukes ikke bare for enoteca, men også til produksjonsformål. Oppbevaringsforholdene for vinmaterialer og bekvemmeligheten av å jobbe på slike hyller er de beste.
Eventuelle hyllekonstruksjoner i kjelleren i en vinkjeller må gjennomgå en spesiell behandling som dreper mikroorganismer og bakterier. Ofte, i prosessen med å behandle vin, er det nødvendig å åpne og "behandle" viner fra bakterier og deres metabolske produkter. Alt som legger seg i hyllene må rengjøres nøye, støv og kondens i første omgang. Moderne industrier bruker i tillegg ultrafiolette stråler og spesielle filtre som fjerner opptil 98% av patogener fra atmosfæren.
Tilstanden til vinen kan lett bestemmes av graden av tilsmussing av stativene. I syke vinkjellere er alle hyller og overflater polert til en glans. I forsømte kjellere med vin vil det alltid være en vedvarende myrlukt. Den gode kvaliteten på vinen bekreftes av en liten mengde støv på stativene – det er ingen grunn til nøddesinfeksjon, vinens tilstand er konstant under kontroll.
Reoler – montrer
Du kan med hell selge vin bare med et riktig designet miljø i butikken eller salongen. Selv vinsmaking foretrekkes ikke i et sterilt miljø med reparasjoner av europeisk kvalitet, men i en vinkjeller, omgitt av antikke stativer laget av tre og stein.
Enklere rom for presentasjon av samleviner kan dekoreres i en gammel stil med beiset tre- og steinfinish.
Kafeer eller salonger som selger merkeviner må tildele en egen disk for smaking, hvor du kan prøve produktene direkte presentert i vinduene på etablissementet uten å gå inn i fellesrommet.
I lokalene til vinsupermarkeder og salonger kan flasker stilles ut i hyllene uten rabatt på oppbevaringsregler. Vin fra handelsgulvet kommer sjelden tilbake til vinkjelleren, overoppheting i hallen gjør den uegnet for videre lagring.
Hylle for hjemmebruk
I et privat hus eller leilighet har stativer med hyller for vin blitt en av måtene å gi interiøret i hjemmet et mer "menneskelig" utseende. Flasker kan for eksempel legges ut på et metallstativ langs veggen.
Den mest populære i dag er bygging av rom for lagring av vin fra glass og polykarbonat. Lagringsforholdene for viner i slike hyller er langt fra ideelle, så vinkjellere av denne typen kan kun betraktes som kjøleskap eller skap.
En mer kompetent løsning er å arrangere en hyllestruktur under kjøkkengulvet. Lagringsforholdene tillater selv i den varme årstiden å opprettholde kvaliteten på vinmaterialet på et veldig anstendig nivå.
Mange av samlerne bruker hyller for å skape en passende ramme på kjøkkenet eller spisestuen. Et treskap med hyller for flasker ser alltid veldig respektabelt ut, spesielt hvis utleier er en profesjonell vinsamler.
Noen ganger henges flasker i kjøkkenhyllene som suvenirer eller interiørartikler. Under slike forhold kan ekte vin dø innen tre dager, så eksperter behandler denne lagringsmetoden ekstremt negativt.
Konklusjon
Merkede vinskap og -reoler har alltid vært og er i dag bare et verktøy for å presentere og selge vin. Derfor er det ikke overraskende når du i vinkjelleren til en ekte samler kan finne flasker pakket inn i innpakningspapir og stablet med batterier på enkle hjemmelagde hyller.
