Innholdet i artikkelen
- Fordeler med tandoor
- Prinsippet for drift av tandoor
- Fundamentkonstruksjon
- Veggkonstruksjon
- Interiørdekorasjon av tandoor
- Mops
- Lokk og dør
- Vi drukner tandooren
- Konklusjon
Friluftsliv er spesielt hyggelig hvis det er ledsaget av et måltid med duftende kjøtt tilberedt over bål. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Vanlige griller og griller har imidlertid for lengst blitt et kjent tillegg til fritiden på landet. Et lysthus med tandoor vil appellere til enhver elsker av orientalsk mat.
En slik ildsted vil tillate deg å lage mange eksotiske retter og overraske gjester igjen og igjen.
Fordeler med tandoor
I gamle tider ble tandoor hovedsakelig distribuert i Asia. Kjøtt, brød og kaker tilberedt i en slik ovn får en spesiell smak og aroma. Dette skyldes den uvanlige formen til tandooren. Tradisjonelle ovner ligner en kanne i form: med en bred base og et smalt bokmerke. Moderne tandoor-modeller har veldig uttalte konturer, som ligner på blomsterpotter eller tekanner.
Det finnes både stasjonære og bærbare ovner. For å opprettholde temperaturen i tandooren legges den på en spesiell leirpute eller direkte på bakken. Denne teknikken øker hastigheten på matlagingsprodukter og forbedrer. Takket være sløvheten som skapes etter å ha lukket ovnslokket, forblir kjøtt og grønnsaker saftige og veldig myke. Kjennere mener at kebab tilberedt i en tandoor er overlegen i smak enn kebab fra en grill eller grill.
En annen fordel med å tilberede kjøtt i en tandoor er bekvemmelighet. Stykker av fremtidens grillfest er trukket på en ledningsring og hengt i ovnen. Etter en viss tid tas kjøttet ut og serveres på bordet. I motsetning til grilling på spyd, trenger ikke en slik rett hele tiden snus. I tandooren oppvarmes kjøttstykker jevnt fra alle sider uavhengig av hverandre.
I brennkammeret brenner kullene ut veldig raskt på grunn av den omfattende tilgangen på oksygen. Det er et lukket rom i tandooren – derfor brenner ved saktere ut, og dette sparer betydelig råvarer. Av disse grunnene er det bedre å bygge et lysthus med en tandoor og en grill.
Prinsippet for drift av tandoor
Det er ingen tilfeldighet at tandooren har form som et egg. Matlagingen begynner når veden er helt utbrent og begynner å ulme. Under aktiv forbrenning akkumulerer veggene i rommet inne i ovnen varme. De buede veggene til tandooren og den smale halsen leder strålingen vinkelrett på veggene og konsentrerer den om maten.
Spesiell oppmerksomhet i konstruksjonen av tandooren er gitt til termisk isolasjon. For å gjøre dette, legges avstanden mellom ovnen og veggene med en varmeisolator. Ytterligere sikkerhet for varme er gitt av et flerlags massivt deksel, det inneholder også et varmeisolerende lag. Det er en glassluke i lokket – den lar deg overvåke prosessen med å brenne ved.
Fundamentkonstruksjon
Hvordan lage en tandoor? Byggingen starter med fundamentet. Denne prosessen er veldig enkel, den inkluderer følgende trinn:
- på stedet for fremtidens tandoor graver de et hull på 25-30 cm dypt;
- et lag med sand på 10 cm helles til bunnen;
- armeringsnett legges på toppen;
- en betongmasse helles over metallstengene.
Viktig! Betonglaget skal være så jevnt som mulig. Under byggingen brukes en regel og et nivå for dette.
Betongmassen skal tørke helt og "hvile". Dette er nok i 7-10 dager. Etter denne perioden kan du begynne å bygge vegger.
Veggkonstruksjon
Tradisjonelt brukes sandsteinsteiner til veggene til tandooren. Materialet er slitesterkt og holder godt på varmen. Men hvis slikt materiale ikke er tilgjengelig, brukes vanlig murstein. I tillegg til murmaterialet trenger du en bue til blåseren. Den enkleste måten er å kjøpe et ferdig produkt i en spesialbutikk, men du kan kutte det selv med en kvern. For foring bruk takmateriale fra 5 lag
Takmateriale legges på betong og festes med sement. Ovenfra påføres markup i form av en sirkel for den fremtidige ovnen. En bue er festet til sementen. Deretter begynner lag for lag å legge veggene. Sement brukes til festing, løsningen smøres med en spatel. Når du bruker sandstein, kan du lage tandoorer som er unike i form og mønster – tross alt er hver stein unik i sin form.
Ca hver 2. rad legges det metalltråd på steinene som forsterkning. Det siste laget kontrolleres med et nivå – det skal være jevnt.
Interiørdekorasjon av tandoor
For at tandooren skal holde seg varm, er det nødvendig å lage riktig varmeisolerende "pai". Til dette trenger du:
- takmateriale, vinyl eller PVC 0,5 cm tykk, høyde – litt mer enn høyden på tandooren;
- en blanding av utvidet leire og sement;
- sparkler og spatler.
I enhver beholder er det nødvendig å blande sement og utvidet leire fra 1: 1 proporsjoner. Deretter rulles et ark med takmateriale eller annet materiale sammen med en trakt. Den smale åpningen til trakten skal ha samme diameter som den fremtidige halsen på tandooren. Den resulterende strukturen er installert inne i murverket. For å gi styrke til trakten, kan murstein eller annet materiale som er lett å trekke ut, helles inn i den.
Det var et tomrom mellom trakten og murverket. Den må fylles med en blanding av utvidet leire og sement. Legging kan gjøres med en slikkepott eller for hånd, etter påføring av hansker.
Etter at blandingen har tørket helt, trekkes steinene fra trakten og selve trakten ut. Den indre overflaten kan ha hulrom eller sprekker – de jevnes med samme løsning ved hjelp av en slikkepott eller sparkel
På bunnen av tandooren er det laget et spesielt trinn på ca 10 x 10 cm. Det er ikke nødvendig å lage et trinn ved buen. Rammen for trinnet kan være laget av et takmaterialebånd, som danner en liten ring. Mens løsningen tørker, kan tapen støttes med pinner. Etter tørking fjernes takmaterialet.
Merk! For en murstein tandoor anbefales det å fullføre eksteriøret med naturstein.
Dette vil øke materialets varmeisolasjonsegenskaper og gi det et estetisk utseende.
Mops
For at tandooren i lysthuset skal være egnet for matlaging, er den belagt med ildleire eller en blanding av leire, sand og halm (blandet i en hastighet på 1 til 1). Innervegger og gulv i ovnen er belagt med et leirelag på 3-5 cm Overflaten skal være så jevn som mulig, uten synlige forskjeller.
Hvis konstruksjonen av tandooren falt på den kalde årstiden, kan du installere en varmelampe eller en varmepistol inne i ovnen. Dette vil fremskynde tørkeprosessen av leiren.
Lokk og dør
Lokket og døren kan kjøpes i en jernvarehandel. Også mange eiere av forstadsområder bestiller dem fra håndverkere. Nå kan tandooren anses som klar.
Det er på tide å sjekke ytelsen. Ved må legges i eksotisk ovn og fyres opp. Ganske raskt vil temperaturen nå 111 grader. Kaster du ved kan du nå merket på 345 grader. Nå kan du lage deilige kebab og andre kjøttretter i tandooren. Også i en slik ovn oppnås utmerkede brødprodukter.
Vi drukner tandooren
Ved drivstoffforbrenning med termisk deksel installert, kan luft komme inn både gjennom den øvre åpningen og gjennom lasteluken. Hvis den kommer inn i ovnen bare nedenfra, vil temperaturen inne i den være betydelig lavere. Dette skyldes det faktum at luften kommer inn kaldt, den har ikke tid til å varme seg opp. Ved lukket blåser vil forbrenningsluften komme ovenfra. Temperaturen vil stige, noe som vil akselerere akkumuleringen av varme i tandooren.
Røyken fjernes gjennom skorsteinen. Lengden og diameteren må velges basert på betingelsene for de nødvendige skyvekraftparametrene. Hvis røret er riktig valgt, bør det komme røyk ut av røret med åpen mateåpning.
Ved legges vanligvis på toppen, gjennom et termisk deksel. Før dette er det nødvendig å lukke viften. I denne tilstanden vil tandooren ikke røyke, siden strømmen av frisk luft kommer ovenfra.
Etter akkumulering av tilstrekkelig mengde varme, stopper leggingen av ved. Deretter må du vente til det bare er kull igjen i ovnen. Viftedøren lukkes, lokket settes på plass, og porten åpnes. I dette tilfellet bør røyk ikke komme inn i rommet. Får en slags termos, som gir maksimal varmebevaring.
Konklusjon
Nå som produksjonsteknologien til tandooren er kjent, er det verdt å bestemme seg for alternativet for ovnen, i tillegg til å finne et passende sted for det. Som med enhver ovn, er det nødvendig å bygge et eksosanlegg for tandooren.
Når det gjelder en bærbar tandoor, kan den brukes utendørs, og resten av tiden kan den plasseres i et teknisk rom eller en bod. Et originalt og rimelig alternativ er å installere en tandoor i lysthuset.
