Hvis du er engasjert i vinfremstilling, så kan du ikke gjøre uten en solid vinkjeller. Hver vinprodusent vet at vin skal lagres under spesielle forhold – observere et strengt temperatur og fuktighetsregime. Og også lysmodus. Uten å overholde disse reglene, er det lite sannsynlig at det er i stand til å få et virkelig kvalitetsprodukt.
[Innhold]
Her vil vi prøve å gi anbefalinger hvordan du bygger en vinkjeller personlig.
I prinsippet kan det ordnes direkte på hytta eller ikke langt fra den, hytta eller huset.
Umiddelbart er det nødvendig å spesifisere at vinkjelleren ikke er den billigste gleden, fordi du skal lagre ikke poteter og banker med regimenter, men ikke fortviler.
Hvor du kan bygge en vinkjeller?
Først av alt, bestem deg for stedet for den fremtidige kjelleren. Det er best å lagre vin under bakken, og kjelleren din eller en kjeller skal være plassert på gaten, ellers kan du glemme nødvendig temperaturmodus. Samtidig skal ikke stedet være plassert på lavlandet, ellers vil nedbør bli akkumulert i kjelleren. Det er ingen klare begrensninger i størrelse – du trenger alltid å fortsette fra våre egne behov og utskrivning. For eksempel, hvis du ikke bare vil lagre flere gram hjemmelaget vin til eget forbruk, og i dine planer en hel samling, så er rommet verdt å gjøre minst 25 m2. Minimumet er 10 m2.
Det vil ikke være dårlig hvis vinkjelleren din vil være under enhver økonomisk bygning. Dette er en veldig gunstig løsning, fordi det kan spare plass og i noen tilfeller vil legge til rette for tilgangen til kjelleren.
Når du velger et sted med stor betydning, er nivået på grunnvannet.
De må være i det minste under gulvet på måleren.
Best av alt dybden av vannet kontrolleres av vannnivå i brønner og brønner på plottet under tunge regner.
Vinkjeller i et privat hus
I noen tilfeller kan du fortsatt plassere en vin kjeller under huset. Men i dette tilfellet er kjelleren verdt å vurdere og legge på scenen for å bygge hjemme og fylle grunnlaget. Å ha en vinkjeller rett i huset kan du sterkt overraske gjester og hvordan å "shick" foran venner, men det er ikke alltid en god ide.
Vi husker at en viss temperatur skal opprettholdes i kjelleren. For hver utvalg av vin er hun sin egen. Men i gjennomsnitt skal 13-14 grader være i kjelleren. Hvis skjevheten vil gå til siden under dette merket, vil gjæringsprosessene redusere betydelig å påvirke kvaliteten og hastigheten på vininntekten. Hvis høyere, vil vinen raskt bli dårligere.
Temperatursvingninger i vinkjelleren kan føre til deformasjon av trafikkork. Luft vil begynne å trenge gjennom karene, og vinen vil raskt forverres.
For å unngå dette, først, ikke bygg en kjeller under et bad eller kjøkken. Pass også for forskjellige vibrasjoner, som de plasserer kjelleren vekk fra veier.
I tillegg, for å arrangere en vinkjeller i et privat hus, må du fylle opp varmesystemer som vil bidra til å opprettholde det nødvendige temperaturregimet. Nå er det ganske mange klimaanlegg for vinkjelleren som er i stand til å tilfredsstille vingården med nesten all tilstrekkelighet.
Fra det ovennevnte er det logisk om en annen betingelse for arrangementet av vinkjelleren – du må bruke strøm til å drive klimaanlegget. Forresten, vil det komme til nytte og for belysning.
Når det gjelder fuktighet, er det nødvendig å opprettholde 60-70%, det er mulig litt mindre, men ikke mer. Med en større fuktighet lider en trafikkork også, og dette, som vi vet, fører direkte til skaden. I tillegg begynner forskjellige mikroorganismer, mugg, mos eller sopp å vises ved høy luftfuktighet.
Bruk delt system for å opprettholde fuktighet.
Ta vare på høy kvalitet varmeisolasjon. For isolasjon er det bedre å bruke polystyrenskum, og med den penetrerende vanntetting. Den påføres med en vals i to lag. For vanntetting kan du anbefale Penetron – solgt i form av et pulver og er skilt i vann før bruk. Instruksjon er vedlagt. Etter å ha påført det, fikse isolasjonen på veggene. Polystyrenskum er lettere å limes umiddelbart på veggene.
Internt arrangement av vinkjelleren
Intern etterbehandling av vinkjelleren er som regel fra naturlige materialer – tre, stein. Men når du trenger å huske at nålet tre ikke er egnet for dekorasjon, siden den har en karakteristisk lukt, som kan påvirke kvaliteten på det lagrede produktet negativt.
Så snart kjelleren selv er klar, må du installere stativer og vinhyller. Vanligvis er alt dette gjort av vår egen, men hvis du har tilstrekkelige midler, kan du bestille møbler for vinkjeller fra spesialister.
Vanligvis er hyller laget av diamantformet, og rekkene selv er rette og tilbøyelige.
Hyller i kjelleren må være tilstede to typer: horisontal slik at flasker lå, og vertikalt, slik at flasken kan settes. Vertikale hyller er nødvendig for å sette en flaske der en uke før du drikker slik at sedimentet kan bosette seg. Vinskap må plasseres rundt omkretsen av kjelleren, og i midten legger de vanligvis en minibar eller bord og stoler.
Hyller og skap best gjør fra lønn, eik eller aske raser.
De har praktisk talt ikke rot, nesten ikke lukter og har en god styrkemargin. Vinkjeller kan i tillegg dekorere ulike vintageobjekter og belysningsanordninger laget av "under stjernens".
