Dette er et veldig interessant tema. Stadig i kommentarene oppstår – hva og hvordan å brygge i te – blader? Blomster? Hvilken type?
Min kitovnik kit kat
Jeg vil si at jeg aldri drikker te fra handbags, og et helt arsenal jeg har hjemme for å brygge ekte glede. Og det er ikke bare tørket urter. Og gjorde ekte kvalitet te.
Hvem er interessert – jeg vil fortelle.
For lenge siden lærte å forberede gjæret te. Og mine oppskrifter og observasjoner fra personlig erfaring vil dele.
Te kjærlighet duftende. Grønn men gjør og svart. Farge og smak er avhengig av tidspunktet for pause – jo lengre kjøkkenet, mørkere.
Favoritt – fra bladene av svart currant. Mer – Black Rowan. kirsebær. Plomme. Og Ivan Tea Respekt også.
Currant, plomme og kirsebærblader samle i mai. Deres milde grønne unge pirlery – de mest duftende råvarer.
Jeg har en hage bare plantet, men Curraned blader kan enkelt samles inn. Busker andre sesong.
Men Markotodka er bladene i august. Tett, glanset, tett grønn.
Jeg gjør fortsatt en pære, epletre, skogs jordbær. De samler dem i juni. Jordbær – til bær.
Bladene samlet av min, jeg scatter på bomullsstoffet, hvordan å varme – vikle rullen og vri stramt på 12 i romtemperatur. Denne "rullen" vil være varmt – det er fortsatt hva! Slik at jeg ikke vendte meg rundt – jeg satte i en bøtte.
Deretter er bladene på sifelen – i pakken tett trambling og i 3-4 dager i fryseren. Du kan og mer.
Derfra vil jeg trekke ut bladene og ri pølsene på 5-6 blader. Retten på fryseren. Jeg legger meg tett pølser i en glassskål, manipulering, topp til overflaten – en tallerken og last. For eksempel, en krukke med vann. Og alt dette biter et vått tykt håndkle.
Jeg bruker ikke kjøttkvernet – jeg elsker kutte te.
Jeg lager en batch om gangen – ca 1,5-2 liter i volum.
Og for en og en halv time i rommet – gjær.
Lukten av borealen! Men! Hvis du holder mer – blir det mindre. Og te fra grønt vil gå inn i svart og surt. Jeg og 12 timer gjæret. Og kom til konklusjonen – du vil ha duft til maksimalferdighet.
Deretter – Kutt raskt massen av fint, vi skremmer bakeripapiret og legger karamelliser i åpningsovnen. Stadig plaget. 10 minutter – temperaturer ca 100, deretter 60 grader.
Tørr te Studim – Jeg hælder på bordet på Pureblastic Paper. Kjøle ned – i en stoffpose og henge over en måned for å tørke i den. Så bruker vi i jernbanker og te modner minst seks måneder. Og jeg elsker 3 år gammel te. Her er den mest elegante. Lukt – Last ned.
Forresten lagres alle teene separat – jeg blander ikke noe. Bare umiddelbart i vannkoker.
Og blomstene gjæres ikke. De tørker straks i ovnen – det karameliserer og lagrer lukten perfekt. Og hold blomster i separate banker. Dette er en fantastisk rosa spredning av Ivan te, eller blå – Kotovnik.
Fra mine favoritter av blomstrende – dette er Kitovnik Kit Kat, et kammer, Melissa. Blossom vakker – spesielt Kotovnik og fantastisk te! Dette er de andre varianter av katter – smakløst. Derfor snakker jeg om kit kat. I kommentarene skriver folk ofte om Kittnik bare – nei! Klasse er det viktigste!
Hva er bra – skit hvor mye du vil. 2-3 uker – og det vil vokse gjenoppbygge og blomstre!
Ivan-te vil skrive separat. Og om bærene for te.
Kjære lesere! Hvem er interessert i emnet – Del ideer, jeg vil være glad!
