Hvordan lage en grill

Innholdet i artikkelen

• Hvorfor gjør-det-selv-grill er verdt å gjøre
• Hovedkomponentene og detaljene til grillen
• Vi bygger et brazierbygg i henhold til vitenskapen

• Valget av parametere til brazier-kroppen
• Kutting av arbeidsstykket og montering av den enkleste brenneren

Kjennere av friluftsliv rangerer med rette brazieren blant de mest ettertraktede egenskapene for en tur til naturen eller en liten fest med venner. Det enkleste alternativet kan være å leie eller kjøpe en ferdig ildsted, men sanne kjennere og grillmestere foretrekker å lage en brazier med egne hender, og det er et veldig riktig rasjonelt korn i denne avgjørelsen.

Hvorfor gjør-det-selv-grill er verdt å gjøre

Selvfølgelig selges griller i store mengder i salonger og supermarkeder, du kan velge for enhver, den mest sofistikerte smaken. Erfarne sommerboere bestiller griller etter tegningene deres. En lat person vil kjøpe den første standard brazieren som kommer over i et supermarked, en person som er langt fra en ekte kebab vil bestille på et verksted hvor braziers er stemplet som paier. Hvis vi snakker om en ekte kjøkkenovn, som du kan lage de deiligste kebabene på etter din egen oppskrift, lages en brazier med egne hender:

• For det første , for hver person, er dimensjonene til brazieren individuelle, utvikler sin egen kroppsdesign, tar hensyn til hovedparametrene, som høyde og armspenn;
• For det andre er individuelle griller som regel bygget som universelle ildsteder, hvor du ikke bare kan steke kjøtt i landet. Oftest er dette fullverdige ovner – braziers som du kan lage shurpa på, steke poteter og bake kylling;
• For det tredje , i spørsmålet om hvordan man lager en brazier, er mange tekniske detaljer forstått ved prøving og feiling, så stål brazier blir stadig forbedret og justert til kravene. Det nødvendige volumet av kull, hoveddimensjonene til brazieren, som påvirker ytelsen og kvaliteten på steking, bestemmes.

Braziers installert i forstadsområder er ofte laget i form av en stasjonær murstein eller steinovn. Tidligere er utformingen av brazieren "bundet" til området, tatt i betraktning vindrosen og bekvemmeligheten av plasseringen av konstruksjonen av hytta, skuret eller sommerkjøkkenet.

Viktig! Ofte, når han setter sammen en stålkasse, prøver eieren å gjøre brazieren uvanlig i form, muntre opp og overraske gjester, og dermed få en velfortjent takk for innsatsen hans.

I tillegg prøver hver eier som har laget karosseriet og brazieren med egne hender å forenkle utformingen av brazieren, gjøre den sammenleggbar eller bærbar slik at karosseriet passer inn i bagasjerommet på en bil og ikke tar for mye plass under lagring.

Hovedkomponentene og detaljene til grillen

Grilling av kjøtt eller grønnsaker på tradisjonell måte innebærer bruk av spyd eller stålrist satt over brente, knapt ulmende kull plassert i et stålhus. Varmeeffekten til ovnen og dens evne til å produsere den såkalte rene varme, uten sot og røyk, avhenger av hvor godt proporsjonene og formen på brenneren er valgt.

Å jobbe med en grill, ved første øyekast, er ganske enkelt, men i en så alvorlig sak som å lage kjøtt på kull, er det ingen bagateller, så grillkjennere foretrekker å lage den enkleste grillen enn å prøve å steke mat på bål eller brettet murstein ved en vegg.

Viktig! Bruken av selv den enkleste, men riktig monterte brazieren lar deg oppnå en veldig jevn varme uten fremmed lukt, brenning og røyk.

Utformingen av en god brazier uten ekstra enheter i form av et grillkammer eller røykeri består av følgende elementer:

1. Stekovn for varmt kull. Den opprinnelige oppgaven til brenneren er å sørge for at veden ikke brennes helt slik at en del av veden blir til kull og sakte ulmer, og gir varme til kjøttet som er tredd på spyd;
2. Perforert pall laget av tykt stålplate, som er plassert på bunnen av boksen – brazier;
3. Stativ eller støtteben som holder brenneovnen med kull;
4. Grillspyd, kulllokk og pokerspade for arbeid med glødende kull i brennkammeret.

Råd! Noen ganger er det festet en avtagbar rist til høyre sidevegg av stålboksen, som kan brukes som verktøystativ, tallerkener, flasker vinsaus.

Den samme risten kan brukes til å koke grønnsaker over kull og til og med steke fisk, kylling eller kaninstek rett i slaktekyllingen. En riktig laget brazier friterer og svever ikke verre enn en komfyr, med den eneste forskjellen er at varme ikke kastes bort på oppvarming av murverket, og murbygningen okkuperer ikke en del av det tilstøtende territoriet til sommerhytta.

Grillbein kan lages i avtagbar versjon eller permanent. Hvis det ikke er sikkerhet for at den laget versjonen av festingen av bena vil "dødelig" holde metallkroppen til brenneren under alle forhold, er det best å sveise støttene ved å sveise en gang for alle. Kanskje denne kasseordningen ikke er veldig praktisk for transport av grillen, men den er ti ganger tryggere.

Vi bygger et brazierbygg i henhold til vitenskapen

Det avhenger av hvor riktig hovedparametrene til brennkammeret er valgt, om ryggen vil gjøre vondt neste dag på grunn av en ubehagelig posisjon når du steker kjøtt, hvor raskt grillen vil steke, og hvor mange ganger du må fylle brazieren med kull eller tre.

Valget av parametere til brazier-kroppen

Først av alt må du velge de optimale dimensjonene til brazier-kroppen. For en normal kokeprosess er alle tre komponentene i brenneren viktige – høyde, bredde og lengde. Bredden på brenneren avhenger av lengden på spydene, standardstørrelsen er vanligvis 40 cm, med en spydlengde på 55 cm. Følgelig vil lengden på brenneren være 8×8 = 64 cm.

Ett spyd har plass til 250-400 gr. marinert kjøtt med grønnsaker. Størrelsen på den varme kulldelen av brenneren er 10 cm mindre enn bredden på kroppen. Det vil si at når du velger en brazier med en bredde på 40 cm, er alle 30 cm tildelt kjøtt og grønnsaker på spyd, en plass på 5 cm fra sidene brukes ikke. I denne delen er temperaturen lavere og varmluftstrømmen høyere, henholdsvis i denne sonen av frityrkokeren tørkes kjøttet av luftstrømmen og kan forbli ukokt.

For en bedriftsfest er det nok med en brazier med en brazier 64 cm lang og 40 cm bred.Hvis du bygger en brazier kun for hjemmebruk, så kan dimensjonene på saken reduseres til 30×50 cm.

Lengden på kroppen stemmer ikke alltid med brenneren. Hvis brazieren er ment å brukes til matlaging av grill på løpende basis i en kommersiell versjon eller for et stort selskap, er kroppen laget i henhold til et langstrakt mønster, i stedet for standard 64 cm, tar de 80-85 cm. En såkalt firkant er anordnet på venstre side av brenneren. Vanligvis er dette brennende ved eller knapt ulmende kull, dekket med et kullokk. Etter hvert som det varme laget brenner ut i brazieren, overføres ferske kull med en slikkepott og legges ut under grillen.

Til din informasjon! Det glødende lokket på brazierfirkanten brukes som minikomfyr, hvis det er nødvendig å varme opp for eksempel buljong eller grillsaus.

Høyden på brazieren velges basert på bredden på boksen. For å sikre normal varme er det nødvendig med et lag på minst 8 cm glødende kull. I dette tilfellet bør avstanden fra den varme overflaten til underkanten av kjøttet være minst 5 cm. For den enkleste versjonen av brazieren vil høyden på kroppsveggene være 8 + 5 + 3 = 16 cm.

De optimale dimensjonene til hjemmeversjonen av brazier-kroppen er vist på tegningen.

Kutting av arbeidsstykket og montering av den enkleste brenneren

Populariteten til kjøttretter på et åpent vindu fører til det faktum at braziers er bygget fra de første metallboksene som kommer til hånden, kasser og til og med stålfat fra motorolje. Oftest har den indre overflaten av en tønne eller tank for en fremtidig grill et beskyttende belegg av sink, fosforsalter, eller, som i tilfellet med bensinlagringstanker, et tykt lag med bly.

Det er enklere og bedre å bruke vanlig stålplate for å bygge en brenner. Et slikt materiale med en tykkelse på 2,5-3 mm er perfekt for grillkroppen. For produksjon trenger du et ark 40 + 2×18 + 3 = 79 cm bredt og 64 + 2×18 = 100 cm langt. I tillegg trenger du fire stålhjørner med en hyllebredde på 25-30 mm og en høyde på 110- 120 cm.

For å lage den enkleste brazieren trenger du:

• Vinkel elektrisk maskin med skjæreskive for metall. Kvernens effekt må være minst 800 W;
• Sveisemaskin, bedre enn invertertype, med elektroder for sveising av jernholdig metall, 3 mm i diameter;
• Låsesmedens stållinjal, en meter lang, eller et annet mål av samme lengde, med en delingsverdi på 1 mm;
• Elektrisk drill med et sett med bor for metall, en stans og en hammer, et børstehode med bronsebust for en drill;
• En fil for metall med et fint hakk.

Til å begynne med må du merke opp den fremtidige brazier-kroppen. Ved å bruke et borefeste eller på annen måte, må du fjerne all rust og avleiring fra innsiden av den fremtidige brenneren. Rustfjerning må kun utføres mekanisk, uten bruk av kjemiske rustmodifikatorer eller syrer.

Deretter markerer vi skjæringen for kroppen til brazieren. I henhold til de markerte markeringene er det nødvendig å kutte ut hjørnedelene ved hjelp av en kvern, hvoretter den kryssformede skjæringen av den fremtidige brazieren vil forbli. Før du monterer ovnens kropp, er det nødvendig å markere stedene for boring av hull i bunnen og sideveggene, som på tegningen. Med et slag og en hammer fyller vi borepunktene i den nedre delen av brenneren. Til å begynne med borer vi hull med en diameter på 8 mm, deretter med et 12 mm bor.

For å lage reir på den øvre kanten av kroppen for montering av spyd, borer vi en serie hull med en diameter på 10 mm langs den øvre kanten av sideveggene, kutter deretter ut beltene med en kvern og rengjør kuttlinjene med en fil.

På neste trinn må du bøye sidelappene på kroppen i rett vinkel. Hvis tykkelsen på metallet for brazieren er valgt riktig, minst 3 mm, så for å lette bøyningen, kan du gå langs linjen med en skjæreskive, velge metallet til en dybde på ikke mer enn 1 mm. Dette vil gjøre det mye lettere å bøye kroppsmetallet.

Etter å ha bøyd veggene til brazieren, vil det være nødvendig å sveise linjene i leddene i kroppen. Fra innsiden av hjørnet setter vi inn et stålhjørne, trykker kantene på veggene til det og tar tak i det med prikker ved sveising. Hvis tråkleoperasjonen utføres nøyaktig, vil grillkroppen ha riktig form og proporsjoner. Det gjenstår å sveise bena til hjørnene på brazierkroppen. For å gjøre dette kutter vi ut hjørnene av ønsket lengde og sveiser dem også med prikker i hjørnene av kroppen.

Konklusjon

Etter montering er det tilrådelig å male den ytre overflaten av brazierkroppen med varmebestandig maling eller behandle den med en blånende blanding. For å gjøre dette påføres et tynt lag spindelolje på den forberedte overflaten av kroppen og tennes jevnt med en blåselampe. Under oksidering dannes et vakkert blått beskyttende lag av en oksidert film, som pålitelig beskytter dekselet mot rustdannelse.