Gjør-det-selv varmrøkt røykeri

Innholdet i artikkelen

Varm røyking
Noen ord før jobb
Vi lager et røykeri fra en bøtte
Vi lager et røykeri fra et fat
Å lage et røykeri fra kjøleskapet
Oppsummering

Elsker du å spise? Dette er en prosess som er iboende i oss og vi kan ikke leve uten å spise. Det er bemerkelsesverdig at vi elsker ikke bare å spise, men å spise deilig mat. Tross alt vil du være enig i at det er mye mer behagelig å spise duftende røkt kjøtt enn å gjøre med havregryn. Derfor har folk kommet opp med ulike enheter som gjør maten enda mer smakfull. Ta det samme røkte kjøttet. Sannsynligvis vil det ikke være noen som aldri har prøvd dette produktet og ikke likte det. Og faktisk blir kjøttet etter slik behandling veldig velsmakende. Og den gode nyheten er at du ikke trenger å kjøpe disse røkte produktene. Mange lager dem hjemme eller på landet med en røyker.

Du vil bli overrasket, men et hjemmerøykeri er et veldig reelt mål. Du kan enkelt lage den selv. I dette tilfellet trenger du ikke være profesjonell og ha dyrt utstyr og materialer. På kurset er en rekke ting du kan finne i huset ditt eller på landet. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager et varmt røkt røykhus med egne hender. Dette vil ikke være ett spesifikt eksempel, men forskjellige alternativer, slik at du kan velge den beste for deg selv og nyte røkt kjøtt hjemme.

Varm røyking

Hvis du ikke vet, er det to typer røkte produkter. Dette er allerede kjent varmrøyking og kaldrøyking. Forskjellen ligger i nøyaktig hvordan produktene behandles inne i røykeriet. Hvis vi snakker om den varme metoden, ligger brannkilden rett i nærheten av røykhuset. Deretter behandles produktene inne ved høye temperaturer. Som et resultat får du det ferdige produktet ganske raskt, minst 40 minutter.

Hvis vi snakker om kaldrøyking, blir produktene her behandlet med kjølt røyk. Brannkilden er litt fjernet fra røykeriet, så røyken, som passerer gjennom sjakten til røykeriet, avkjøles litt. Kaldrøyking tar lang tid, men det ferdige produktet kan lagres lenge. Vi kan trekke en konklusjon: hvis du raskt trenger å lage en deilig rett, det være seg fisk eller kjøtt, er et varmt røykeri en prioritet.

Hvordan er denne enheten konfigurert? Før du begynner å bygge et røykeri, er det viktig å forstå designen og elementene. Først da vil du kunne lage et virkelig godt produkt. Den grunnleggende regelen for å lage et røykhus er at det er lufttett, og det er praktisk for deg å bruke lokket. Prosessen med røyking er at røyken, som kommer inn i røykeriet, begynner å påvirke produktet inne. Men i denne prosessen er det viktig å sikre minimalt med røykutslipp til utsiden. Derfor er lokket gjort enkelt å håndtere. Og her er en liste over de strukturelle elementene som utgjør røykehuset:

kapasitet eller reservoar , hvor alle prosesser vil finne sted. Det er viktig at den har bein eller stativ for ikke å stå opp ned på bakken;
rist , på hvilke produkter vil bli plassert inne i det varme røykehuset. Alternativt kan du bruke en tverrstang til å henge en fugl eller fisk;
hjørne , som en støtteramme for risten;
reflektor eller fettoppsamler , plassert rett under risten. For hvilket formål? Hvis du røyker mat, vil fett frigjøres fra dem. Han, i henhold til fysikkens lover, vil falle. Uten reflektor vil den treffe brannkilden direkte. Fett i røykeriet vil brenne, frigjøre helseskadelige stoffer og suge inn i produktet; Råd! For ikke å vaske fettet fra overflaten på reflektoren hver gang, kan du pakke den inn med folie og kaste den etter bruk.
termometer , som det er mulig å kontrollere røykeprosessen med. Temperaturregimet er veldig viktig for å tilberede en deilig rett;
brannboks , der hovedprosessen for røyking vil finne sted – forbrenning.

Se på bildet for å forstå nøyaktig hvordan det hjemmelagde røykehuset ser ut.

Noen ord før jobb

Så du må forstå strukturen til røykehuset og hvordan det fungerer. For å si det enkelt har et varmrøkt røykeri to kammer. I første omgang er produkter som må røykes, og i andre sagflis. Oftest er disse to kamrene koblet sammen i en beholder. Hva kan et røykeri være laget av?

Røykhus fra en bøtte.
Røykhus fra en tønne.
Røykhus fra kjøleskapet.
Røykeri i murstein.
Røykhus fra en gassflaske.

Som du kan se, er utvalget stort, og materialene er enkle å finne i ditt landsted. Derfor, i stedet for å bruke penger på å kjøpe et røykeri i en butikk, kan du lage det selv til tider billigere. Du trenger bare å fylle på med verktøy og materialer for arbeid, samt lage en tegning av et røykhus for varm røyking. La oss se på flere alternativer for å lage et røykhus med egne hender fra materialene som er oppført ovenfor.

Vi lager et røykeri fra en bøtte

Dimensjonene til røykeriet er viktige hvis du røyker, og det vil gi deg inntekt. Da må du bygge en stor struktur. Og i tilfellet når du bare vil røyke en fisk til øl eller lage en festlig middag for sjelevennen din, er et lite røykeri fra en bøtte nok. Det er ganske enkelt og billig å lage. Få en familie mini-røyker. Hvis dette er første gang du lager et varmt røkt røykhus, er det bedre å starte fra dette alternativet.

Du vil også være fornøyd med listen over verktøy som kreves for arbeidet:

Metall bøtte;
dekke til det;
metall rist;
hvis du røyker fisk i limbo, så trenger du metallstenger og en drill.

Skuffekonstruksjonen er veldig enkel, men ganske effektiv og gjør jobben perfekt. Se på bildet for å forstå hvordan dette designet fungerer.

Så du trenger ikke sage, kutte, sveise noe med en sveisemaskin. Dette er ideelt for de som ikke vet hvordan man bruker komplekse elektroverktøy. Så, hvordan lage et røykhus fra en bøtte:

Som du kan se på bildet, må du installere en metallrist nær bunnen.
For å gjøre røykestrukturen allsidig, kan du bruke både rist og metallstenger til røyking. Du må feste dem på bøtta slik at de kan tas av. Det må lages hull i veggene som er identiske med diameteren på stengene eller gitteret.
For å sikre at røyk slipper ut av bøtta, må du lage flere hull i lokket.
På bunnen av strukturen må du helle flis og sagflis. Nå er alt klart for røyking i brann.

Ytterligere alternativer for å lage en brannboks kan allerede kombineres. En måte er å grave et hull i bakken der ilden vil brenne. I dette tilfellet er bøtta installert ovenfra. Et annet alternativ er å lage et murstativ for bøtta. I alle fall, når bålet brenner, vil bunnen av bøtta begynne å varmes opp, og sagfliset som er der vil gradvis ulme.

Alt er veldig enkelt og raskt. Når det gjelder brannen, bør du ikke gjøre den veldig sterk, den er nødvendig for å opprettholde den optimale temperaturen. Råproduktet fra et slikt røykeri vil være klart innen 30-40 minutter. Se videoen for å se opprettelsesprosessen med egne øyne.

Vi lager et røykeri fra et fat

Dette alternativet er allerede mer komplisert, og størrelsen er mye større. Dette vil tillate deg å bruke røykehuset for en stor familie eller bedrift, da mange produkter vil passe inn. I dette tilfellet kan selve fatet være laget av tre eller metall. Denne typen kreasjon er ganske populær. Og det burde heller ikke være noen problemer.

Det forberedende stadiet for å lage et røykhus fra en tønne er forbehandlingen. Når tanken er laget av metall, er det viktig å fjerne malingen fullstendig fra overflaten. Tross alt, i ferd med å brenne, vil malingen frigjøre giftige stoffer som vil skade helsen din. For å takle oppgaven er det nok å bruke en kvern med en dyse for å fjerne maling, eller bare varme tønnen over åpen ild i en time.

Og hvis et gjør-det-selv røkt røykeri er laget av tre, må et slikt fat vaskes, alt unødvendig fjernes og tørkes i solen. På bildet kan du se en tegning for å lage et røykhus fra en tønne.

Opprettelsen skjer i følgende rekkefølge:

Hvis bunnen og den øvre delen av metalltønnen er forseglet, må du kutte av den øvre delen ved hjelp av en kvern.
Som i tilfellet med en bøtte, må det lages hull i veggene for å feste stenger eller rister. For dette formålet brukes en elektrisk drill.
Vi skal bruke den nedre delen av tønnen som brennkammer. Derfor er det laget dører i den, hvor ved vil bli lastet, og utgangen av skorsteinen er tettere. Alt kuttes med en kvern. Den optimale dørstørrelsen er 20×30 cm Den utskårne delen vil fungere som en åpningsdør, du trenger bare å sveise hengsler og håndtak til den.
Det er laget flere langsgående hull i bunnen, som vil fungere som en blåser. Og i en høyde på 1/3 av tønnen er et metallark sveiset. For at det ikke skal brenne ut, er det bedre å lage det fra en stålplate, hvis tykkelse er 3-4 mm.
Nå må du lage et hull for skorsteinen, plassere den på motsatt side av brannboksen.
Til bunnen av tønnen må du sveise ben fra metallhjørner.
Fra dekselet som du klipper av, kan du lage en fettutskiller. Samtidig er det viktig at dens diameter er 5 cm mindre enn diameteren på tønnen.Dette er den eneste måten røyken trenger inn i produktene. For å installere pallen kan du sveise stenger til tønnen ved å plassere dem på tvers, eller ved å lage hull til dem.
Det gjenstår å lage et deksel. Du kan lage den av hardtre ved å lage noen hull i den. Et alternativ til lokket er en jutepose.

Gjør-det-selv røykeri fra en tønne er klar. For en bedre forståelse av hvordan du gjør det, se denne videoen.

Å lage et røykeri fra kjøleskapet

Dette er et alternativ som ikke passer for alle. Tross alt, for å bringe det til live, må du ha et gammelt kjøleskap. Samtidig er det viktig å utstyre den på nytt.

Arbeidet starter med å rengjøre alle plastdelene og ta ut aluminiumsfryseren. Alt som mangler er selve metallkassen og metallgrillene som brukes som hyller. Vær oppmerksom på dette bildet for å forstå hvordan røykeren for varm røyking fra kjøleskapet er ordnet.

Hvis kjøleskapet ditt er veldig gammelt og har sprekker, må de lappes med metallbiter. Under bunnen av strukturen må du installere en elektrisk komfyr og koble den til en stikkontakt. Etter 3 minutter må den slås av. Hell deretter flis i et 3 cm lag på spiralen. Fisk eller kjøtt vil røykes inne med døren lukket fra 6 timer. Selve produktene må legges ut på ristene.

Og her er et annet alternativ for å lage et varmt røkt røykhus fra kjøleskapet, gitt i denne videoen.

Oppsummering

Hvis du liker å nyte røkte retter, men ikke har mulighet til å kjøpe en røyker i butikken, kan du bruke disse tipsene og bygge den selv. Med en rekke alternativer har du et valg. Fokuser på dine egne styrker og ferdigheter. Og takket være instruksjonsvideoene vil du gjøre det enda bedre. Vi ønsker å gi deg et annet alternativ for å lage et røykhus for varmrøyking fra en sylinder.