Innhold
- 1. Enkelt alternativ for nybegynnere
- 2. Aromatisk kjøtt med hvitløk
- 3. Utmerket rett med hint av det gamle Praha
- 4. Appetittvekkende svineknoke bakt i erme
- 5. Videooppskrift for skank på tsjekkisk
- 6. Svineknoke med grønnsaker
Svineknoke bakt i ovnen har en overraskende delikat smak. Dette oppnås takket være en spesiell matlagingsteknologi, når kjøttet er fullstendig mettet med sitt eget fett og krydder. Enhver husmor vil kunne skjemme bort husholdningen sin med et slikt produkt, det viktigste er å ha en passende oppskrift på notatet.
Den beste råvaren til retten er baksiden av benet, som er plassert over kneet. I tillegg må dyret ikke være eldre enn 2 år.
Et enkelt alternativ for nybegynnere
Ofte opplever uerfarne kokker frykt før de tilbereder en ny rett. Tips fra gode venner eller steg-for-steg-oppskrifter vil bidra til å lindre stress. Vurder et av de enkleste alternativene.
For å tilberede en svineknoke bakt i ovnen, samle først det nødvendige settet med produkter:
- kjøtt;
- stor pære;
- gulrot;
- salt.
Gå deretter i gang:
- Hell vann i en stor kjele. Kok opp og løs opp saltet i det, fjern deretter fra varmen.
- Forbered grønnsaker ved å fjerne skinn og skinn.
- Når saltlaken er avkjølt, senk knoken, løk, gulrøtter ned i den. Dekk til med lokk og la stå i 2 timer. Deretter tømmes væsken som det var kjøtt i, og erstatter den med rent vann. Etter det kokes den over svak varme i rent saltet vann i ca 4 timer.
- Før skanken stekes, forvarm ovnen til 200 grader. Smør en stekeplate med fett og fordel kjøttet på det. Stek i ca 45 minutter. Når den merkede tiden har gått, slås ovnen av, og kjøttet får stå i ytterligere 25 minutter.
For å oppnå en utmerket smak tørkes det kokte benet og brennes deretter med en gassbrenner. Takket være dette lukter det litt røyk, som er høydepunktet i denne retten.
Svineknoke bakt i ovnen sammen med poteter eller stuet kål serveres.
Duftende kjøtt med hvitløk
Fans av krydret mat foretrekker å tilberede knoken bakt i ovnen med forskjellige krydder som er tilgjengelig. Oftest er det pepper, hvitløk eller sennep. Selv om du tar minst én ingrediens, får du en utmerket rett. For å forberede det trenger du følgende komponenter:
- svineknoke;
- sort pepper pulver;
- et sett med krydder for kjøtt;
- vegetabilsk olje;
- majones;
- hvitløk;
- salt.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage en rett:
- Vask svineknoken grundig i varmt vann. Hvis rester av bust er synlige på huden, behandles den med ild. Beboere i leiligheter gjør dette over en gasskomfyr.
- Kjøttet legges på et kjøkkenbrett og det lages et dypt snitt langs benet for å fjerne det forsiktig. Utfør denne handlingen sakte slik at så lite kjøtt som mulig blir igjen på benet. Deretter brettes skaftet ut og gnis med aktive bevegelser av fingrene, salt og krydder.
- Hvitløk skrelles. Vask under rennende vann og passer gjennom en spesiell presse. Gni deretter kjøttet på alle sider.
- Neste trinn er å rikelig smøre knoken med majones både utvendig og innvendig. Yttersiden er i tillegg drysset med salt og krydder. For å få en deilig svineknoke bakt i ovnen, innebærer oppskriften marineringsprosessen. For å gjøre dette får kjøttet stå i 3 timer. Den legges i en lukket beholder, sendes til kulden.
- Etter denne perioden tas kjøttet ut av kjøleskapet. To strimler med folie er forberedt og knoken legges ut i midten. Deretter drysset med solsikkeolje, pakket inn og lagt på en bakeplate.
- Ovnen er forvarmet til ca 200 grader. Sett formen i den og stek i 2 timer. 15 minutter før retten er klar, fjernes knoken, folien åpnes og sendes tilbake til ovnen til det dannes en gyllen skorpe.
Svineknoke i folie bakt i ovnen serveres med poteter eller ris ved middagsbordet.
Det er viktig å krydre den med tomatsaus, sennep og friske urter.
En utmerket rett med hint av det gamle Praha
De som var så heldige å besøke den gamle delen av den tsjekkiske hovedstaden vet på egenhånd hvilke delikatesser som tilberedes der for turister. Jeg vil spesielt merke meg det bakte «Svinekneet». Dens aroma og saftighet kan ikke forveksles med noe, men du kan lage det samme hjemme. I prinsippet er dette den vanligste knoken i øl, bakt i ovnen. For å tilberede det, ta et enkelt sett med ingredienser:
- øl (helst mørkt);
- svinekjøtt (skank);
- gulrot;
- hvitløk;
- selleri;
- laurbærblader;
- nellik;
- pepper;
- karve;
- sennep i form av korn (på fransk);
- koriander;
- honning;
- salt.
Hemmeligheten bak matlagingen består av slike enkle operasjoner. Først vaskes kjøttet grundig og restene av busten fjernes. Deretter kuttes de i små biter, hvoretter de legges i en kjele, helles med øl og settes på brann.
Når kjøttet koker, fjerner du skummet slik det vises. Deretter legges selleri, hvitløksfedd, laurbær og krydder i buljongen.
Kok i minst 2 timer, rør av og til. Samtidig tilberedes sausen: 1 ss honning oppløses i en liten mengde buljong. Tilsett så sennep, koriander, spisskummen. Alt er grundig blandet.
Det kokte svinekjøttet tas ut av pannen slik at det tørker litt og avkjøles. Etter det, spred på et bakepapir, hell rikelig med saus og send til en forvarmet ovn.
For å gjøre kjøttet saftig, helles det med ølbuljong og krydret saus hvert 30. minutt.
En knoke bakt i ovnen tilberedt i henhold til denne oppskriften er dekorert med urter. Server som hovedrett med potetmos, bokhvete eller risgrøt. Du kan understreke smaken med tørr vin eller vodka.
Vurder et annet alternativ for å tilberede denne retten med øl.
Liste over ingredienser:
- svineknoke;
- flere pærer;
- gulrot;
- marinade øl;
- krydder;
- laurbær;
- chilisaus;
- salt.
Det ble lagt merke til at trinnvise oppskrifter på skaft bakt i ovnen med et bilde hjelper nybegynnere til enkelt å lage mesterverk med egne hender.
Tilberedningsprosessen består av enkle trinn:
- Det vaskede skaftet legges i pannen. Hell kaldt vann over slik at det dekker kjøttet. Tilsett deretter 0,5 l øl, krydder, salt, laurbær, gulrøtter, løk og kok i 60 minutter.
- Når svinekjøttet er klart legges det ut på en bakeplate, hvorpå det settes i ovnen i en time til. Den optimale temperaturen bør ikke overstige 180 grader.
- Mens skanken stekes, helles et glass buljong i pannen, der kjøttet kokte. Chilisaus tilsettes, blandes og kokes over lav varme til en tykk masse er oppnådd.
- Server retten med salatblader, hell over den tilberedte sausen.
Appetittvekkende svineknoke bakt i et erme
Enhver vertinne ønsker å glede husstanden sin med en deilig rett. Og for dette er det ikke nødvendig å vente på ferien. Appetittvekkende saftig kjøtt med en rødrød sprø skorpe vil definitivt appellere til voksne og barn som samles til et familiemåltid. Vi snakker om en ovnsbakt svineknoke i et erme. Til retten tar du enkle ingredienser:
- svinekjøtt (skank);
- noen få fedd hvitløk;
- sennep;
- gurkemeie;
- soyasaus;
- pepper av forskjellige typer;
- Laurbærblad;
- salt.
Tradisjonell matlagingsmetode:
- Vask først skaftet grundig. Deretter lages dype snitt, hvor hvitløksfeddene legges.
- Forbered marinaden. For å gjøre dette, legg sennep, pepper og gurkemeie i soyasaus. Deretter smører du hele overflaten av skaftet grundig, og lar det stå i en halv time.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Kjøttet pakkes i en hylse, deretter settes det i ovnen. Stek i en og en halv time.
- For at det skal dannes en sprø skorpe på knoken, kuttes hylsen og stekes i ytterligere 15 minutter.
- Retten serveres avkjølt med pommes frites. For bedre å fordøye kjøtt tilbyr de grønnsaker og grønnsakssalater.
Sjekk hvor stekt svinekjøttet er med en skarp kniv. Hvis det renner en klar væske ut av kjøttet under punkteringen, er det på tide å slå av ovnen.
Tsjekkisk shank video oppskrift
Svineknoke med grønnsaker
Mange vil være enige om at kjøtt passer fantastisk til grønnsaker. Selv om vinteren bruker driftige kokker dem frosne. En rett tilberedes av slike produkter:
- liten skaft;
- gulrot;
- brokkoli;
- gresskar;
- bønner;
- krydder;
- salt;
- vegetabilsk fett.
Forberedelsesalternativet består av enkle operasjoner. Først og fremst gnis kjøttet med krydder blandet med salt. Pakk inn et ark med folie, fordel på et bakepapir. For å kvalitativt bake en skaft i folie i ovnen, varmes den opp til en temperatur på 200 grader, og først da legges kjøttet.
Etter 2 timer tas bakeplaten ut av ovnen, folien kuttes og sendes tilbake til bålet. Når det dannes skorpe, etter ca 15 minutter, tas kjøttet ut igjen, men nå legges grønnsaker rundt. Stek ytterligere 20 minutter. Den ferdige retten serveres best mens den er varm, ellers vil den miste sin utsøkte smak og aroma.
