Innhold
- 1. Kjøtt som bare smelter i munnen
- 2. Deilig oppskrift på lammelår i folie
- 3. Utrolig deilig lammeoppskrift i ermet
Lammeben bakt i ovnen regnes som kroneretten til ethvert festbord. Dette er ikke overraskende, fordi slikt kjøtt ikke bare er vakkert i utseende, men også veldig velsmakende. For at en slik rett skal vinne hjertene til alle gjester, er det nødvendig å bare bruke den ferske delen av kadaveret og følge tipsene i forberedelsen. Hvis alt er gjort riktig, vil resultatet sikkert glede deg. For å bake lam i ovnen trenger du et minimum av ingredienser, tid og ferdigheter. Selv et barn kan takle en slik oppgave.
Kjøtt som bare smelter i munnen
Lammelåret er den møre delen av slaktkroppen, som har et minimum av fett. Denne typen kjøtt inneholder alle nødvendige vitaminer og mineraler. Den inneholder jod, jern, magnesium, fosfor og andre stoffer. De absorberes raskt og fullstendig av kroppen. På grunn av de unike egenskapene til kjøtt er det næringsrikt og tilfredsstillende, noe som ikke kan sies om andre typer.
Hovedingredienser:
- salt;
- en sitron;
- lam – 2,5 kg;
- fersk rosmarin (etter smak)
- 3 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje.
For å gjøre retten saftig og myk, anbefales det å dekke den med folie og holde den i denne tilstanden i 20 minutter ved romtemperatur.
Vask kjøttet og fjern alle årer.
Kombiner krydder med sitronsaft og en liten mengde vegetabilsk olje. Legg kjøttet i en stor beholder og smør det grundig med den tilberedte blandingen. Legg skrelt, hakket hvitløk der.
Mariner kjøttet i 12 timer i kjøleskapet.
Legg lammelåret på en smurt bakeplate. Stek i ovnen ved 1600 C i en og en halv time. For at kjøttet skal få en gylden skorpe, bør det holdes i ovnen i en halv time ved 2000 C.
Den skal serveres varm og poteter eller ris.
Deilig lammelåroppskrift i folie
Mange kjente restauranter har notert seg denne typen oppskrifter. Lammelår bakt i ovnen i folie viser seg å være svært velsmakende hvis du bruker den ferske delen av slaktet. Takket være metalldekselet får retten en utrolig aroma og saftighet. I tillegg har retten en fantastisk utsikt.
For å tilberede denne oppskriften trenger du:
- lammelår 2-3 kg;
- 200 gram svisker;
- en stor gulrot;
- to frontpærer;
- en liten haug med fersk persille;
- et hvitløkhode;
- et halvt glass sennep;
- sitron;
- olivenolje eller vegetabilsk olje – fire spiseskjeer;
- andre krydder etter smak.
Ferskt kjøtt bør ha så lett fett som mulig.
Først må du forberede kjøttet. Det må vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Når skinken er tilberedt, kan du fortsette til marinaden.
I en dyp bolle kombinerer du tørre krydder, finhakket persille og hakket hvitløk. Bland ingrediensene og tilsett olje. Tilsett også ferskpresset sitronsaft til dem.
Gni benet godt med den resulterende marinaden.
Pakk kjøttet inn i et stort stykke folie og la det marinere i 10 – 12 timer. Skjær så små kutt på den og legg i dem et stykke svisker og en persillekvist. En lignende prosedyre vil hjelpe lammet til å bake godt.
Vask gulrøtter og løk, skrell og skjær i skiver.
Dryss kjøttet med sennep og salt, og legg hakkede gulrøtter og løk rundt.
Pakk benet inn i folie på nytt før du setter det i ovnen. Stek ved 1800 C. Etter en times koking, brett den ut og hold den i ovnen i 60 minutter. Under matlagingen, hell kjøttet med jevne mellomrom med den tildelte juicen. Etter 2 timer fjerner du bakeplaten fra skapet. Du kan starte smakingen på 20 minutter.
Denne oppskriften på bakt lammelår i ovnen er et skikkelig funn når du skal lage noe interessant, tilfredsstillende og i store mengder.
Utrolig deilig lammeoppskrift i ermet
Alle som vil glede familie og venner med deilig mat – denne oppskriften er det du trenger. Hemmeligheten til å tilberede stekt lammelår er i marinaden. Takket være de riktige ingrediensene er kjøttet mykt, mørt og med en behagelig ettersmak.
Tilberedningsmetoden er veldig enkel og rask. Det krever ikke spesielle kunnskaper og ferdigheter.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg lam;
- 4 små sirkler av sitron;
- 2 små hvitløkhoder;
- salt etter smak;
- tre stykker laurbærblad;
- en halv teskje pepperkorn;
- 0,5 ts hel koriander;
- en spiseskje honning;
- 1 st. l. fransk sennep;
- en spiseskje raffinert vegetabilsk olje.
Vask kjøttet og gni salt på alle sider. For at den skal bli godt gjennomvåt bør du la lammelåret stå i en time.
For å forberede marinaden, mal laurbærblad, koriander og pepper i en blender.
Bland deretter honning, sennep og krydder i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje i beholderen og bland alt godt.
Smør lammet på alle sider med den resulterende marinaden.
Legg kjøttet i hylsen, og legg sitronskiver og hvitløksfedd oppå. Lukk kantene forsiktig og sett i kjøleskap i to timer.
Før du setter kjøttet i ovnen, må du forvarme skapet til 1700 C.
Lam kokes i 2,5 timer. Du kan sjekke kjøttet med et trespyd. Hvis en klar væske kommer ut fra det gjennomborede stedet, anses det å være kokt.
Lammelåret bakt i ovnen i hylsen viser seg å være veldig saftig og velsmakende. Slikt kjøtt er godt skilt fra beinet og ikke veldig fett. En slik rett vil være veldig nyttig for både voksne og eldre, så vel som barn.
Lammeskulder eller -ben bakt i ovnen er en populær rett i mange land i verden. Det er en integrert del av familie- og feriemiddager. Slikt kjøtt er i stand til å berike kroppen med essensielle vitaminer. Hvis alt er gjort riktig, vil kjøttet vise seg mørt, saftig, som minner om en rett fra en dyr restaurant.
