Røykhus fra en tønne

Innholdet i artikkelen

• Konseptet med kald og varm røyking
• Forberedelse av verktøy og materialer for å lage et røykeri

• Vi lager et røykeri fra en tønne uten sveisemaskin
• Gjør-det-selv-røykeri fra tønne, alternativ nummer 2
• Røykeri alternativ nummer 3 – kaldrøyking

Mange anser et røykeri for å gi en uunnværlig ting. Det er vanskelig å argumentere med dette. Og hvis du er en jeger eller en fisker, så er et slikt produkt rett og slett uvurderlig for deg. Det er alltid en fornøyelse å spise røkt kjøtt, fisk eller vilt tilberedt i naturen. Trenger du et røykeri, så har du to utviklingsmuligheter. Det enkleste er å gå til butikken og kjøpe et røykeri til deg selv. Men ikke alle har råd til det. Derfor velger mange det andre alternativet – å lage et røykeri for en sommerbolig på egen hånd. Jeg vil gjerne si at for dette trenger du ikke å være en erfaren mester, og verktøyene og materialene som trengs for arbeidet er ganske rimelige.

Mange har ei tønne i landet, som ligg på tomgang. Hvis du ikke har en, kan du kjøpe den, fordi den vil bli vårt råmateriale til røykeriet. Det er ønskelig at tønnen var 200 liter. Dette vil tillate deg å røyke mye kjøtt. Så hvis du er i humør, la oss finne ut hvordan du lager en tønnerøyker.

Konseptet med kald og varm røyking

Til å begynne med må du forstå at det er to typer røyking som maskinen din kan utføre:

• varm røyking;
• kald røyking.

Poenget kan være klart for deg. I det første tilfellet er metoden ganske rask, sikker og av høy kvalitet. Råvarer plassert inne behandles med røyk, hvis temperatur når et gjennomsnitt på 70 grader Celsius (fra 45 til 120 grader). I et slikt miljø bør røyking utføres fra to timer, og slutter med to dager. Som et resultat vil du få et saftig, duftende og velsmakende ferdig produkt. Den kan spises umiddelbart. Dette er hovedforskjellen.

Hvis vi snakker om kaldrøyking, tar en slik prosess mye lengre tid. Ferdige saltede små skiver av produktet legges i oljelampen, som behandles der i 4 dager (minst 2, alt avhenger av resultatet). Når det gjelder store stykker, kan de være inne selv en uke. Den gjennomsnittlige røyketemperaturen når 40 grader. Hva er essensen av denne metoden? Fuktighet fra kjøtt eller andre produkter fjernes gradvis, og metter råvaren med en røkt smak og aroma. Retten vil være moderat tørket og med en fettpartikkel.

Merk! Denne typen røyking er bra fordi originalproduktet kan lagres lenge.

Som du forstår, skiller et kaldrøkt røykhus og et varmtrøkt røykeri seg bare i driftstemperaturen, og følgelig i sluttproduktet. La oss finne ut hva det er, et gjør-det-selv varmrøkt røykeri. I tillegg kan du lage et aggregat på to fat for å øke mengden råvarer som kan bearbeides. Så du kan lage et kaldrøkt røykeri med egne hender og varmt. Men hva det blir, bestemme selv.

Forberedelse av verktøy og materialer for å lage et røykeri

Det første arbeidet vårt begynner med er forberedelsen av alt som er nødvendig for arbeidet. Som nevnt i begynnelsen er alle verktøyene enkle og alle kan jobbe med dem. Ja, og materialet til arrangementet vil ta litt. Her er en liste over hele arsenalet:

1. Metallfat (ny eller brukt) til 200 liter.
   
   
   

2. Armeringsjern som det kan lages gitter av. Som opsjon å kjøpe ferdig.
3. Et metallhjørne som konverteres til ben for en tønne.
4. Løkker som lar deg åpne og lukke lokket på røykeriet.
5. En beslag eller del av et rør.
6. Muttere og bolter.
7. Bulgarsk.
   
   
   

8. Nagler og en pistol til dem.
9. Liten kjede.
10. Metallbørste.
11. Håndtak som skal sveises til lokket.
12. Sveisemaskin.
13. Markør for merking og målebånd.
14. Kvern og drill.

Dette er nok for at du skal ha et utmerket røykeri av kalde eller varmrøkte fat. Det gjenstår bare å vurdere instruksjonene for å lage strukturen. Vi vil vurdere to alternativer for tønnerøykere: laget uten sveisemaskin og bruk av den. Tross alt er det ikke alle som vet hvordan de skal bruke det eller til og med ikke har det. Dette vil hjelpe deg å bringe alt til live.

Vi lager et røykeri fra en tønne uten sveisemaskin

Denne metoden har en stor fordel, fordi bare et begrenset antall mennesker kan og vet hvordan man bruker en sveisemaskin. Dette er ikke en kvern, her trengs det profesjonelle ferdigheter. Dette er alternativet valgt av de fleste brukere. Så la oss begynne å jobbe med å lage et røykeri fra en tønne.

Først av alt må du forberede tønnen for arbeid. Hva betyr det? Overflaten trenger rengjøring. En kvern eller et spesialtilbehør for en kvern vil hjelpe deg med dette. Behandle overflaten av tønnen forsiktig slik at det ikke er spor av rust og maling på den.

Viktig! Ikke overse sikkerhetsreglene. Under drift vil det dannes små partikler som er skadelige for øyne og luftveier. Derfor må du jobbe i respirator og briller.

Se på bildet. Dette er strukturen vi skal bygge sammen med deg. Tegninger trenger ikke å gjøres, da bildet vil hjelpe deg med å orientere deg.

Her brukes en metallkonstruksjon som stativ. Det kan også være hjørner. Du bestemmer. Nå vil hele instruksjonen for å lage et røykhustønne bli gitt trinnvis:

1. På siden av fatet må du merke lokket. Den må være av tilstrekkelig størrelse. Sammenlign med originalbildet. Etter at markeringen er ferdig, kan du kutte av denne delen med en kvern. Jeg vil gjerne trekke oppmerksomheten til det faktum at luken kan være hva som helst, alt avhenger av ønsket. Du kan gjøre det som på bildet, du kan bare kutte tønnen i to eller på en annen måte. Selve lokket kan være rundt, rektangulært eller firkantet.
2. Siden størrelsen på luken og hullet til den er identiske, må man passe på at dekselet sitter fast og ikke faller innover. For å gjøre dette, bruk metallstrimler, en felg fra en annen tønne eller en spesialkjøpt bar. Du kan fikse det med nagler, du trenger bare å bøye arbeidsstykket i form av en tønne, bore hull og dokke.
   
   
   

3. Neste oppgave er å sikre hengslene til lokket vårt. Det er forskjellige modeller av hengsler på salg, velg det beste alternativet for deg selv. Når det gjelder fiksering er alt her det samme som med lamellene. Det er nødvendig å skissere hullene, bore dem og nagle løkken til tønnen med en nagle. Fest den ene siden først, og deretter den andre. Pass på at dekselet ikke vrir seg eller går sideveis.
   
   
   

4. Når hengslene er klare, gjenstår det å feste håndtaket til luken. Det brukes en rekke detaljer: gamle håndtak fra kjøleskapet, skjenk, skap osv. Du kan bruke en skinne eller et rør. Her, avgjør selv. Håndtaket til oljelampen fra tønnen er festet på boltene. Du trenger bare å bore hull.
5. Vi passerer til skorsteinen for tønnen. Den kan lages av hvilket som helst rør eller beslag. Skorsteinen vil bli plassert i bunnen av tønnen, på siden av luken. Din oppgave er å fikse røret eller beslaget med bolter slik at koblingen er tett. Med sveising ville det vært lettere, men vi kommer oss ut av situasjonen på vår måte.
   
   
   

   Merk! For å hindre at lokket faller i motsatt retning, kan du lage en kjedeholder for det. Den vil forhindre at luken faller ved å feste den i en posisjon. Den ene enden av kjeden er festet på den faste delen av tønnen, og den andre på luken. Bildet over viser hvordan dette gjøres.

6. Gjør-det-selv-røykeriet fra et fat er nesten klart. Det er veldig lite igjen å gjøre. Åpne luken og mål plassen inne i løpet. En grill vil bli installert i den. Du kan lage den selv eller kjøpe ferdig. Det første alternativet er enkelt. Du trenger bare å bore hull i tønnen og sette inn beslagene inni.
7. Men heller ikke nå er tønnen klar for arbeid. Det er fortsatt maling på innsiden. Derfor må hele overflaten behandles riktig. Tenn først et bål inni for å brenne malingen. Deretter, bruk en metallbørste, rengjør restene og fjern brannsårene fra overflaten. Nå kan du avfette hele overflaten og påføre maling på fatet som vil være motstandsdyktig mot høye temperaturer.
8. Det gjenstår bare å lage et stativ eller en holderramme. Hvordan du skal gjøre det, bestem selv. Du kan lage den i form av en geit eller bare installere den på et forhåndsforberedt sted i landet.

Det er alt, nå røyk så mye du vil. Et slikt design er billig, og det vil ta maksimalt en halv dag å lage det. Alt er ganske raskt, enkelt og billig. Og det ble ikke brukt sveising. Bildet viser hvordan alt ser ut i ferdig form.

Merk! Du kan også lage en tønnerøyker i oppreist stilling. Essensen av arbeidet er nøyaktig den samme, bare typen design endres.

Gjør-det-selv-røykeri fra tønne, alternativ nummer 2

Hvis du er en sveiser, eller hvis du vet hvordan du bruker en sveisemaskin, kan du forenkle livet ditt og gjøre alt mye raskere. Du trenger bare å velge en tønne som er ren både utvendig og innvendig. Hvis kjemikalier tidligere ble lagret i den, er det bedre å ikke bruke den. I dette alternativet vil vi vurdere det vertikale arrangementet av røykehuset. Slik vil en fatrøyker og prosessen med å røyke i den se ut.

Produksjonsinstruksjoner:

1. Hvis fatet er forseglet, må du kutte av den øvre delen med en kvern. Ikke skynd deg å kaste lokket, da det kan brukes som et brett for røykekammeret.
   
   
   

2. Brannkammeret vårt vil være nederst. Det er derfor du må lage en dør der og bygge et skorsteinsuttak. Selve døren kan ha en størrelse på 20×30 cm Nøyaktig etter samme prinsipp, kun ved bruk av sveising, må døren kobles til tønnen med hengsler. Det er her veden skal lastes.
3. Bunnen av tønnen må være perforert. Den vil fungere som en blåser og et rom for oppsamling og fjerning av aske og rester fra brannen. Del tønnen visuelt i tre like deler og fest bunnen av slitesterkt metall minst 4 cm tykt med 1/3.
   
   
   

4. Skjær nå et hull for skorsteinen som passer til diameteren på røret eller beslaget. Selve røret må sveises på plass. Høyden på skorsteinen bør ikke være for høy for ikke å øke trekket. Da vil fettet skille seg for mye ut fra produktene.
   
   
   

5. Fest bena til røykeren fra fatet, som vil skape luftrom. Så forbrenningsprosessen blir enda bedre.
6. Merk! Du trenger ikke lage et brennkammer inne i selve tønnen. Den kan være laget av murstein og installeres i hvilken som helst del av hytta. Bunnen av oljelampen vil spille bunnen av fatet. Men du får mer verdifull designplass.
7. Fremre del av brennkammeret er ferdig med murstein, kun delvis. Ved skal legges i hullet.
8. Lokket på tanken brukes som drypppanne. Oftest er diameteren på lokket ikke større enn diameteren på røykhuset. For å installere den kan du sveise armeringsjern på tvers. I dette tilfellet er høyden 15-20 cm fra bunnen. På dette stedet og sett inn pallen.
9. Det gjenstår å lage grunnlaget for gitteret på toppen og installere det. Forsterkningsstenger festet på 4 sider av løpet kan tjene som løkker. Hengslene skal være slik at de ikke forstyrrer deg med å få pallen.
10. Lag et gitter av sterk ledning, festet til den forberedte basen.
11. Det gjenstår å lage et deksel til røykeriet vårt.

Se på bildet, som skjematisk viser røykeprosessen og selve røykhuset, laget av deg selv.

Røykeri alternativ nummer 3 – kaldrøyking

Hvis du er interessert i kaldrøykingsordningen, kan designet også gjøres for hånd. Dette er et universelt røykeapparat, som er laget uten en innebygd brannboks. Dets særegne er at fatet kan brukes både til en røykemetode og til en annen.

Du trenger et fat som har solid bunn. Du må lage små hull (hull) i den. Brannkammeret er konstruert som en egen struktur. Den kan være laget av metall eller murstein. Gjør toppen av brannboksen åpen.

Det skal lages et røykeri på toppen av brennkammeret, og produktene som er inni vil bli behandlet etter varmrøykingsmetoden.

Nå må du lage en brannboks for kaldrøyking ved å lage en skorstein og et hull for at røret skal komme inn nedenfra. Faktisk er innsiden av fatet laget etter samme prinsipp, bare uten en samling av avfall og forbrenningsprodukter. Den avkjølte røyken vil komme inn i tønnen gjennom røret og gjøre jobben sin. Se på bildet for å se hvordan dette kan gjøres.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du kan lage et røykhus i landstedet ditt fra en tønne. Du kunne se at metoden er enkel og ganske realiserbar. Du trenger bare å forberede alt du trenger og sette av noen timer til jobb. Men i nær fremtid vil du kunne nyte deilig tørket fisk, pølse eller annet kjøtt. Denne smaken vil hjelpe deg å glemme alt det harde arbeidet du har gjort. Designet vil definitivt forlate deg likegyldig. Og for å hjelpe deg med oppgaven har vi utarbeidet en video.